脆底蜂蜜小面包，连吃3天都不腻啊！

希望大家看多点“在看”分享和赞这样的推送才能出现在你的面前才能继续跟大家分享好吃好看的配方啦~脆底蜂蜜小面包

小的时候经常吃脆底蜂蜜小面包，长大以后再去找已经很难找了，那就自己做吧，哈哈，有一种小时候的味道，也是回忆哇，用的是中种法，软软的，香喷喷 面包软fufu，表面蜂蜜香香甜甜，底部烤得焦脆，真的好好吃，还是儿时的味道原创作者  坤坤的女孩儿食材中种酵母2克温水95克高筋面粉155克主面团酵母2克高筋面粉95克全蛋液25克盐2克糖30克炼乳12克水30克奶粉15克黄油12克脆底糖16克低粉20克蜂蜜适量玉米油适量白芝麻12克刷表面水1-2勺蜂蜜1-2勺步骤步骤1酵母放入温水，搅拌均匀，然后加入高筋粉

步骤2揉成光滑的面团

步骤3发酵至2.5倍大

步骤4将发酵好的中种面团切成小块，和主面团黄油以外的材料放在一起揉成光滑的面团

步骤5加入软化的黄油，然后继续揉面，检查出膜情况：用刮板切下一小块儿面团，抻开面团，可以很轻松的拉出手套膜，而且不容易破，很有韧性，破洞边缘很光滑

步骤6将面团收圆，放入盆中

步骤7盖上保鲜膜，在温暖的地方发酵二倍大

步骤8发酵好的面团倒扣在硅胶垫上，轻拍排气，分割成8个小面团，滚圆，然后盖上保鲜膜松弛

步骤9松弛的时候在一个小碗中放白芝麻，糖，低粉，拌匀备用，另一个碗放水备用

步骤10松弛好的面团，按扁擀成牛舌状

步骤11左右长边分别向内折

步骤12再用擀面杖从中间分别向上向下擀

步骤13然后自上而下卷起，卷起来尽量短粗胖，收口一定一定要捏紧

步骤14中间切开

步骤15切面沾一下水，再蘸混合粉

步骤16模具中倒入适量玉米油，把底部和四周都多刷玉米油，再放面包胚

步骤17放入温暖湿润的地方发酵，轻按表面可以缓慢回弹，表面喷水，撒少许芝麻

步骤18放入预热好的烤箱中下层上火160度下火195度烤20分钟，颜色可以了就盖锡纸

步骤19出炉后刷一层蜂蜜水，立刻脱模

步骤20软fufu，香喷喷

小贴士1·揉面时预留十克水，看面团程度酌情添加2·烤盘多放油会很脆，也可以防粘，脆底也可以试一下沾蜂蜜-混合料-食用油-混合料版权声明：本食谱内容、图片版权归原作者所有，本平台只做分享用