FSMS-范围

前言

本文件规定了食品安全管理体系（FSMS）要求，确保直接或间接参与食品链的组织：a）策划、实施、运作、保持和更新FSMS,根据其预期用途提供安全的产品和服务；b）证实符合适用的食品安全法律法规要求；c）评价并评估双方商定的顾客顾客食品安全要求，并证明其符合此类要求；d）与食品链中的相关方在食品安全方面进行有效沟通；e）确保符合其声明的食品安全方针；f）证实符合其他相关方的要求；g）寻求由外部组织对其FSMS的认证，或进行符合性自我评估，或自我声明。

本文件所有要求都是通用的，适用于食品链中各种规模和复杂程度的所有组织。直接或间接参与的组织包括但不限于饲料生产者、动物食品生产者、野生植物采集和动物捕获者、农业生产者、配料生产者、食品生产制造者、零售商和提供食品服务、餐饮服务、清洁和卫生服务、运输、贮存和分销服务的组织、设备、清洁剂和消毒剂、包装材料以及其他食品接触材料的供应商。

本文件允许任何组织在其FSMS范围内实施外部制定的要素，包括小型和（或）欠发达组织（例如，小农场、小分包商、小零售或食品服务商）。可使用内部和/或外部资源，满足本文件的要求。