襄阳牛肉面：“牛”的质感和“肉”的味道

襄阳

楚塞三湘接，荆门九派通。
江流天地外，山色有无中。
郡邑浮前浦，波澜动远空。
襄阳好风日，留醉与山翁。

牛

肉

襄阳牛肉面

大襄阳

襄阳给人的印象是“大”

刚下火车，就有大风扑面，随便找个地方一立，就能感受到“风飘飘飘而吹衣”的归来之趣。再放眼远望，楚天之寥廓，汉水之浩渺，山色之秀丽，更是令人心旷神怡。

除了外在景观的壮丽之外，襄阳之大主要还是表现在人的精神气质方面。

“来来来，我请你吃牛肉面”“明天我来接你们”“那行，晚上我们一起吃个饭”“好的好的，有需要尽管说”······首次出差襄阳，我就明显地感觉到襄阳人特别热情大方。

其实，这种大方的姿态还不是缘于礼尚往来的交情，更主要的原因可能是自古而然的文化传承。古人孟浩然隐居襄阳鹿门山时，就有朋友经常邀请他到田庄做客，并且还准备了上好的“黄焖鸡米饭”和“清雅菊花酒”招待他，所以他才写出了“故人具鸡黍，邀我至田家。绿树村边合，青山郭外斜”这样的名篇佳句。

大地方，造就大视野，大场面，成就大格局。

在襄阳新城区，到处都是高楼大厦，直冲霄汉，特别是酒店的设施非常高端，迎宾有大厅，名曰浩然厅，可供数千人论道讲学。而学校的设计也显得庄重大气，比如襄阳四中新校区建筑总面积为 12.61万平方米，总投资约 8.69亿元，远远望去，就能感受到“荆楚风华、云水校园”的壮美意境。再看学校简介，“成就最好的自己，服务祖国和人民”的先进理念，以及“建校66年，7名省状元”的辉煌成绩，充分彰显了名校的大格局，大魄力。

在老城区，襄阳的餐馆名号也特别响亮，就连路边一个普通的面馆都是着眼于“创古城名店，立中华字号”的大目标在经营。客人走进面馆，先点一大碗牛肉面，随后满上一大碗黄酒，再剥几头大蒜，吃起来的感觉和其他地方肯定大不一样。

我觉得，襄阳牛肉面的牛肉既不是牛肉汤，也不是牛肉丝，更不是牛肉丁，而是货真价实的大牛肉片和大牛肉块，吃一口牛肉就有“牛”的质感和“肉”的味道。而店里的大蒜呢？看起来很普通，但吃起来是又脆，又甜，又香，再吃一口面，喝一口酒，那种感觉，怎一个爽字了得。为了仔细品尝这种美食的味道，我特意吃了两份牛肉，喝了两碗黄酒，剥了两个大蒜（大概吃了8瓣），至今回味无穷。

回味无穷！