台风高发、高温酷热的大暑，该喝什么消暑汤水？

《大暑六月中》

唐·元稹

大暑三秋近，林钟九夏移。

桂轮开子夜，萤火照空时。

瓜果邀儒客，菰蒲长墨池。

绦纱浑卷上，经史待风吹。

大暑，夏季最后一个节气。古人认为此时比小暑的天气变化和气温程度强烈，因而命名为大暑。在《月令七十二候集解》中就提到：“暑，热也，就热之中分为大小，月初为小，月中为大，今则热气犹大也。”

此时正是“三伏天”的中伏前后，气温会到达一年中的最高点，大暑也是一年最炎热的节气。更要命的是“小暑大暑，上蒸下煮”，又热又湿。高温之余，大暑还是广东台风和暴雨多发时节。有古诗描写到“风如拔山怒，雨如决河倾”，可见狂风暴雨的威力多强劲，而这台风天才是广东夏季的主角。

谚语也常说：“东闪无半滴，西闪走不及。”意思是如果闪电在东边出现一般不会下雨，但出现在西边那暴雨就很快来了。夏季的广东人，背包里一定要常备雨伞雨衣，因为雨天总是来得猝不及防又特别激烈。

古人早就发现了大雨频来的特点，写下大暑三候“大雨时行、土润溽暑、腐草为萤”，即大暑常会出现这些现象：萤火虫在腐草中卵化而出，天气闷热同时土地也潮湿，雷雨的频繁出现使暑气减弱，逐渐向立秋过渡。

面对难熬的大暑，没有空调的古代广东人依然选择吃来降温。“六月大暑吃仙草，活如神仙不会老”，在粤东粤南地区流传着大暑吃凉粉 、烧仙草的习俗。此外类似凉粉的消暑解热的甜品，还有龟苓膏，也是广东人的最爱。

 大暑，小心伏天泻

大暑高温酷热，依然需要小心中暑，特别是长时间奔波在外的外卖、快递小哥，以及需要在烈日下工作的建筑工人、环卫工人等工作者，注意防晒降温。

这段时间高温潮湿，细菌等微生物也特别容易滋生，凡进入口的食物都需要清洁得当、小心保存，不然极容易发生腐坏变质。“伏天泻”（腹泻）也因此容易发生在大暑这种三伏天内，一旦发现食物变质需立刻丢弃。

与此同时，生冷冰镇食物也应该少吃、不吃。这类容易刺激被暑气折磨得脆弱的肠胃，加重食欲不振、消化不良的现象，严重的会产生腹泻、呕吐症状。出现不适时，请及时就医。

作为三伏天的中伏，大暑期间适合“冬病夏治”。一些每逢冬季发作的慢性疾病，是最佳的治疗时段。同样的理论下，广东也有“冬吃萝卜夏吃姜”的习惯，姜有助于去除体内寒气，也是有利于夏季的疗养。

在这段时间，运动也要注意时段，因为闷热潮湿环境下大汗淋漓反而不舒服更容易中暑。大暑尽量避免剧烈运动，更适合在温度较低时进行强度适中的运动，如散步等。

 大暑，食咩好？

进入夏天，广东许多地方的时令特产水果上市了，像是三华李、龙眼、黄皮等。黄皮果实的功效在《本草纲目》也有记载，可以开胃消食、解油腻、清热解毒。而且黄皮可以有效预防中暑，当感觉口渴、头晕时连皮嚼黄皮果可以止渴生津。

夏天的特产除了水果，还有荷花。荷花是一种从头到尾都是宝贝的神奇植物，而其中的莲蓬更是一种优秀的中草药，产于我国南北各省，自生或栽培在池塘或水田内，在夏末和初秋完全成熟。

莲蓬又名莲子肉，莲蓬的莲房煮茶可预防糖尿病，晒干取出种子的莲蓬，可以熬汤加冰糖喝，味苦性涩湿。

《本草纲目》中记载：“莲房，消瘀散血，与荷叶同功，亦急则治标之意也。”莲蓬不仅有消淤止血的功效，还能清热去火，也能平和镇静神经，调节人的情绪。大暑容易让人烦躁，莲蓬能让人体补充维生素和微量元素，放松紧张焦虑的情绪，帮助睡眠。

这次大暑的汤谱名为炎夏消暑汤，内里就含有莲蓬。此外，还加入了养阴润燥的天冬、生津止渴的麦冬，以及能消炎解毒、镇静安神的五叶神。搭配猪骨和粉葛的消暑汤，适合经常出汗的大暑天。

烹煮方法如下：

先把各种汤料洗干净，把粉葛洗干切块，然后猪骨焯水。汤料和粉葛冷水下锅，大火煮至沸腾后把猪骨放进锅中，大火煲半小时后调至灯芯火再煲一个半小时即可，饮用前加适量盐调味。

这次的汤方，孕妇依然不可以食用！

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由【御医厨房】的池医生提供