做馒头，千万不要用酵母，换这个发酵，馒头不仅更白，还更香！

今天的话我便是教大家一个做馒头更美味的方法，不仅是让他更白，而且还会更香！

　　一般大家做馒头的时候，发酵时使用的肯定是使用酵母的，但其实如果我们换做“它”，你做出来的馒头可能会更加的好。不知道的赶快来试试吧，这里所说的“它”就是米酒！

　　【蒸馒头】

　　材料：中筋面粉500g、米酒400g（其中米酒水约为120g）、温水120g（水温35左右）

　　制作：

　　1、准备好一个大一点的盆子，把面粉放到盆里面，然后加米酒和水一起搅拌。

　　2、开始揉面，直到盆光、面光、手也光，这就说明面已经是揉好了。

　　3、使用保鲜膜将揉好的面团给包好，常温状态下进行发酵，直到是差不多变成原来的2.5倍大小即可。

　　4、已经发好的面团，切制成大小适中的小团子，然后用手稍微的揉一下，制作成小馒头的形状即可。

　　5、揉好的小馒头，放入到蒸笼当中，继续发酵大于十分钟左右，最后再放到蒸笼里面去，冷水开始蒸，大约是蒸上个15分钟左右就关火。注意关火之后不要立即出锅，大约是焖个五分钟之后再打开，这样可以防止塌陷。