中国吃饭器皿“鼎”、“豆”、“簋”到底有什么区别？为什么装肉偏偏只用它？
宋朝以前没有铁锅，古人用什么来炒菜呢？
古代食器可分为簋、盂、盨、豆、簠、鬲、甗等多种。如果有机会在家里用上这些器皿吃饭，那绝对是一个霸气！今天四维时代就带大家通过3D技术，近距离鉴赏来自3000年前古代青铜器的极致之美。看完这篇科普文，保证日后逛博物馆不丢脸~
为什么皇帝吃饭，要9个鼎+8个簋？
它们分别相当于今天的什么？
3D巨制动画讲述中国千年神话故事
四维时代联手高淳博物馆
展示2000多年前的青铜簋
01
煮肉煲汤的鼎（dǐng）
为什么能成为一个国家权力的象征？
在古代，鼎是专门用来煮肉的大锅子。
作为中国最早的食器之一，我们仍可看到鼎在成语中的影子如：大名鼎鼎、 钟鸣鼎食等，这些成语中，鼎都隐含表达了其代表身份的意义。
▲古代文字“鼎”的演化进程
明明是一个煮食物的用具，为何古人会将其奉作国家最高权力的象征？当年炎黄子孙的始祖之一——黄帝，晚年时期发明了鼎。当黄帝铸造出第一个鼎时，上天为了对黄帝实现知识产权奖励，天降异象，一条金龙从天而降，黄帝实现了白日飞仙。
听了皇帝的故事后，大禹也一口气收集自天下九州的材料，造了九个鼎。虽然从数量上远远超过了黄帝铸造的鼎，但这纯粹的复制粘贴，肯定是没办法申请“知识产权专利”的。但经过两任帝王的“疯狂安利”，此后鼎成为了权力的象征，一言九鼎也就此流传开来。
▲湖南长沙宁乡县人面方鼎青铜器
从古代来看，鼎分三种，分别是镬（huò）鼎、升鼎和羞鼎。在用途上，鼎还多用作火锅。西汉时期出现了“五格濡鼎”，就是分有几格的锅，可以同时煮各种不同的食物，可以说是“鸳鸯锅”的始祖。到了南北朝，“通鼎”成为火锅最普遍的器皿，至此跟我们现在的炭炉火锅基本上一模一样。看来爱吃火锅是我们“基因”里就带来的啊~
3000年前的青铜鼎，你见过没？
别看现在的鼎大多生锈斑斑
刚出土的青铜鼎，可个个都是“小鲜肉”呢
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▲商朝子申父己铜鼎3D文物展示 | 洛阳博物馆藏
02
簋（guǐ）：“我是楼上老哥的CP
它负责装肉，我负责装菜”
都说皇帝吃饭要用九鼎八簋。上文介绍到，“鼎”用来盛放肉制品。这时不得不请出它的最佳搭档，用以盛放黍、稷等粮食的食器——“簋”（guǐ）。
现代娱乐圈常说炒CP容易火。在古代，鼎与簋，可是古代贵族饭桌上的“最佳CP”——一个装肉，一个盛饭。作为古代盛饭的一种重要器皿，粮食煮熟后要被盛在簋里。为了彰显身份，周朝时期开始实行“列鼎制度”，即造型、纹饰、铭文相同但形体大小依次递减的鼎和簋相组合，按规律排列并配以不同种类食物，根据身份给予分配。
据《周礼》载：“凡祭祀，共簠（fǔ）簋。”对此，有解释说，作为礼器，簋常以偶数出现。宴享或祭祀时，以偶数与鼎配合使用，“天子用九鼎八簋，诸侯用七鼎六簋，卿大夫用五鼎四簋，士用三鼎二簋”。
▲周朝天子与贵族的列鼎数量及肉食种类
要是穿越回古代，吃饭的工具可别拿错
荤的装在鼎里，素的装在簋里
象征身份的“大碗”，记得拿稳了！
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▲商朝兽面纹铜方座簋3D文物展示 | 洛阳博物馆藏
03
豆：“我是专门盛放老干妈的器皿”
在古代，“豆”可不能吃，反而它是一种器皿。作为古代专门盛放腌菜，肉酱等和味品的器皿，也是礼器的一种，虽然它在饭桌上的身份没有鼎、簋那么显赫，却也是席面上必不可少的器具。
在饭桌上，豆经常以偶数形式出现，专用于盛置各种辅助性菜肴或腌菜、肉酱之类。兴许是古代腌菜、肉酱名目甚杂，故贵族们宴饮时用豆的数量非常多。据《周礼》记载：“凡诸侯之礼，上公豆四十，侯伯豆三十有二，子男豆二十有四。”这样算古代一顿饭最多要40个豆，不禁令人好奇：古代一顿饭，就连腌菜都有40多种吗？
▲画珐琅勾莲开光西洋人物双耳盖豆
除外，诗经中就经常出现大量描写贵族宴饮场面的诗篇，大都提到豆的使用。如《小雅·楚茨》中就有提到：“为豆孔庶”；《大雅·既醉》中言“笾豆静嘉”，都称豆器众多，菜肴丰美，可见豆在席面上是何等的重要。
如果您在博物馆里看到“奥运奖杯”
千万别误会，它可能只是古代饭桌上的
一种盛放调味料的器皿而已~
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▲黑陶镂空高柄豆3D文物展示 | 洛阳博物馆藏
04
中国古代最早的食器是什么？
答案是鬲（lì）
在炖、煎、炒还没普及的古代，古人使用的更多是蒸煮法。这个时候，便出现了鬲（lì）。到了战国时期，由于灶台的广泛应用，鬲的功能失去了意义。
《梦溪笔谈》中写道，“鼎中有三足皆空，中可容物者，所谓鬲也。”鬲长得很像鼎，但它的造型更花哨，腿部肥壮中空，这么设计是为了增加受热面积。相较于鼎，鬲在加热的时候便于吸收更多的热量。真是不得不佩服古人的机智呀！
博物馆里，鬲也是辨识度较高的选手
“这位像大肥婆手插腰一样的器皿
就是本姑娘啦~”
▲西周斜线纹铜鬲3D文物展示 | 洛阳博物馆藏
前人说“民以食为天”，今人说“人世间唯有爱与美食不可辜负！”看来古人为了“吃”，也是发明了不少实用的食器。看来两千年文明进步的脉络，从一个“吃”字上就深有体会。看到这里，这些常常出现在博物馆中的国宝食器，你都认全了吗？