晒晒一家三口的午餐，有荤有素，天热这样吃才够味，简单又实惠！

晒晒一家三口的午餐，有荤有素，天热这样吃才够味，简单又实惠！自从立秋之后，天天大太阳，室温高达31~32度，所以除了上一趟早市，基本上不出门。家里陪着大丫写暑假作业，收拾家里，顺便做做好吃的。对我来说，给家人做一日三餐是我的乐趣。今天没煮米饭，煮了杂粮，因些做了两荤两素，都是比较开胃下饭的菜，不占用太多的时间，简单易做。家常菜是真正的家的味道，也是家人爱吃的味道。

天热吃饭没什么胃口，炒了一份爱吃的酸辣鸭胗，酸辣爽口有嚼头，下稀饭特香。考虑到大丫不怎么爱吃胗，就多做了一份小炒肉，最近8月笋上市，凉拌炒肉特别好吃。然后昨天买的丝瓜和包菜一样剩一点，一起做来吃。四道菜荤素搭配，营养味美，好吃下饭。

来看看这几道菜的做法分享，觉得我家午饭这四菜做得怎么样呢？

酸辣鸭胗

【食材】：鸭胗，泡辣椒，青椒，生姜，酸豆角

【辅料】：料酒，生抽，胡椒粉，豆瓣酱，淀粉，陈醋，食用油

【做法】：鸭胗清水洗净，撕掉里边的黄皮，加点醋和盐搓洗几分钟，然后切片，泡椒切圈，豆角切末，线椒切斜片，生姜切丝。切好的鸭胗放碗中，加料酒，生抽，陈醋，豆瓣酱，胡椒粉和淀粉抓匀。起锅热油，放入泡椒，姜爆香，放入鸭胗煸炒变色，放入酸豆角，青椒炒2分钟，最后加点糖调味出锅。

鲜笋炒肉

【食材】：瘦肉，八月笋，姜，少许盐，料酒，胡椒粉，豆瓣酱，生抽，糖，淀粉，食用油

【做法】：瘦肉切片，加料酒，生抽，胡椒粉，豆瓣酱和少许淀粉抓匀腌制，鲜笋切片，加少许盐抓匀。起锅倒油，油热放入姜丝爆香，放入肉片炒至变色，加入笋片炒至断生，最后加点生抽白糖调味出锅。

蒜蓉剁椒煮丝瓜

【食材】：丝瓜两根，大蒜1个，剁辣椒酱1勺，姜末少许，生抽1勺。

【做法】：丝瓜去皮切条，大蒜切末，生姜切末，切好的丝瓜条放盘中，剁椒酱加姜末，大蒜末，生抽拌匀，将调好的酱料放在丝瓜上，开水上锅蒸7分钟左右，就可以出锅了，趁热淋上少许生抽，再撒点葱花，一道香喷喷的剁椒蒸丝瓜就做好了。

炝炒莲白

【食材】：包菜半个、生姜、大干辣椒，菜籽油、生油、盐少许

【做法】：一片一片地摘下叶片清水洗净沥干，撕小块，生姜切丝，炒锅中倒入适量的菜籽油（或者植物油，如果再加上一点点猪油会更香），待油温4成热时先下入姜丝爆出香味，放入干辣椒，莲白菜大火翻炒变软，加点盐，生抽调味出锅。