丝瓜丸子汤，简单营养，清淡鲜香，一家人都爱吃

丝瓜丸子汤我家一周煮2次，简单营养，清淡鲜香，一家人都爱吃。

难得有个好天气，午饭做点什么呢？孩子异口同声的说：肉丸子！肉丸子相比较炒肉而言，孩子们特别喜欢，有菜有肉有汤，一锅出，方便又省事，特别是汤，喝起来很鲜香！

丝瓜富含蛋白质及粗纤维及各种矿物质，具有健脑，通经活络，润肤养颜，清凉解暑等功效，而且全身都可以入药，常吃丝瓜可以提高人体免疫力，美容护肤呢！

自己家里种有丝瓜，不用买每天都能吃到，打汤，清炒，凉拌，无论怎么做都美味。最原汁原味的莫过于清水丝瓜，鲜甜好吃，一人能吃一大碗！正好家里摘了好些丝瓜，鲜嫩鲜嫩的，拿来煮汤喝正好。

孩子们说要吃肉丸子，那就用丝瓜来煮一道清爽不油腻的丝瓜丸子汤吧！清淡鲜香，滑嫩入味，孩子特别喜欢。特别是夏天，我家一周要至少煮2次，简单又营养，清甜鲜香，一家人都爱吃，怎么吃都不腻。

丝瓜肉丸汤

需要的食材：丝瓜2~3条，前夹肉一块约200 g，姜，盐适量，胡椒粉少许，蚝油，生抽适量，鸡蛋一个，淀粉1勺，枸杞少许

做法：

1、丝瓜挑选鲜嫩的肉丝瓜或长丝瓜，下图的丝瓜你们那叫什么瓜呢？我知道有些地方叫”水瓜“。

2、用刀刮掉丝瓜表面的绿衣，两端偏老的地方用打皮刀削掉。将丝瓜清洗干净，对半切开，切大小合适的块，放入盆中，加适量清水浸泡，可防止丝瓜变黑。

3、三肥七瘦的前夹肉切小块，再剁成很细的肉末。做肉丸子的肉，我喜欢自己剁，感觉做出来的丸子要好吃很多。

4、剁好的肉末放入碗中，加少许盐，料酒，姜末，胡椒粉，鸡蛋一个，淀粉适量

5、用筷子顺一个方向搅拌均匀，拌好的肉馅如图示这样就可以。可以根据个人口味添加适量的葱花，肉丸更香。

6、另起锅烧水，水开放入姜丝，烧至半沸腾

7、抓一把拌好的肉馅放手中，虎口挤出小肉丸，用勺子刮入汤中

8、全部肉丸下锅，转中大火煮开，全部上浮，并撇去浮沫

9、再放入丝瓜煮开，丝瓜变得翠绿，时间大约3~5分钟，时间根据丝瓜的的大小、厚薄来定

10、最后撒一把枸杞拌匀，出锅盛入碗中，上桌即可享用啦！清甜鲜香，好喝不油腻，一家老小都适合，特别是入秋后，吃它正当季！

荷妈小贴士：

切好的丝瓜要放在清水中浸泡，这样可以防止氧化变黑。

我家煮汤，喜欢直接清水就煮，反正要放肉丸子，汤里也会有肉香，煮好的汤清味鲜不油腻，非常清爽好喝。如果你喜欢加油或是炒一下再煮，请按自己的喜好方式来煮汤。菜谱做法仅供参考，喜欢可以尝试一下！