美食推荐：狮子头、茨菰烧排骨、炝锅腐竹、椒盐鸡中翅排骨的做法

炝锅腐竹

材料：

腐竹、面粉、火锅底料、生菜、香菜、豆腐

做法：

1.将泡好的腐竹切寸段，并加入少许面粉，挂糊。准备好一包火锅底料。

2.炒锅放油，用不着太多，将挂糊的腐竹炸一下，炸至金黄色，捞出。

3.放入火锅底料，加开水将其煮开，加入自己喜欢的辅料，如生菜、香菜、豆腐等等，最后将炸好的腐竹放入锅内，炖三分钟左右，按自己的口味加盐、胡椒粉、味精调味即可。

狮子头

材料：

纯瘦猪肉、纯肥猪肉、葱、姜、鲜藕、荸荠、豆苗、鸡蛋、盐、味精、糖、上汤、黄酒、水淀粉

做法：

1.将纯瘦猪肉和纯肥猪肉分别绞成肉糜后按照三份瘦肉一份肥肉搅匀备用。

2.葱、姜切细末后浸泡在清水中1小时后将葱姜篦出，制成葱姜水备用。

3.鲜藕、荸荠切成小粒用清水浸泡备用。

4.将肉糜用鸡蛋、盐、味精、糖（少许）、黄酒、葱姜水搅匀码味备用。

5.将切好的鲜藕、荸荠下入肉馅中再次搅匀。

6.下入水淀粉后将肉馅向一个方向搅打上劲。

7.取大海碗一只，下入少许上汤，将肉馅制成直径大概约8厘米的肉圆码放在海碗内备用。

8.做蒸锅，水开后将狮子头小火蒸2小时左右。

9.出锅，点缀上一些焯熟的豆苗叶即成。

茨菰烧排骨

材料：

茨菰300克、排骨500克、油适量、盐1茶匙、糖1茶匙、红烧酱油1汤匙、生抽2茶匙、蚝油1茶匙、料酒1茶匙、姜10克、尖椒1个、葱10克、红辣椒2个、蒜10克

做法：

1.排骨剁成麻将大小的块，茨菰去皮洗净，再准备一些小料（葱姜蒜，青红椒）。

2.用适量盐，糖，生抽，料酒腌制排骨30分钟，茨菰对半切开，青红椒切小段，蒜子切粒，姜切片，葱切段。

3.这里要说明一下的是，茨菰最好是在切开的时候，附带一点嫩芽，如图，这样吃起来就不会发苦了。

4.锅烧热，放油，下腌制好的排骨煎炒。

5.两面金黄后，加入红烧酱油继续炒到排骨均匀上色。

6.这时加入葱姜蒜炒香。

7.并下入茨菰块翻炒。

8.加入少许开水，水量最好不要太多，这个菜不需要太多的汤汁的。

9.等茨菰成熟后，加入适量的盐，糖，蚝油调味。

10.最后把青红椒，葱段下入，翻炒均匀即可出锅。

椒盐鸡中翅排骨

做法：

1.鸡翅洗净后擦干水份对半斩块，排骨斩块加入适量盐、料酒、生粉抓匀后腌制30分钟，蒜头、姜、干辣椒切小段。

2.花椒备用，腌制好的鸡翅，排骨下锅前加一点面粉抓匀，锅内热油后放入鸡翅，排骨中火炸至定型。

3.捞出鸡翅，排骨后放置片刻，继续将锅内的油烧热后复炸一次捞起，锅内少量油烧热。

4.放入姜、干辣椒、蒜、花椒爆香，倒入炸好的鸡翅，排骨，撒上适量椒盐翻炒均匀即可。