夹沙薯球 & 芝麻薯球 酥酥软软 宝贝们都爱吃

夹沙薯球 & 芝麻薯球

准备材料

红薯泥200 克，糯米粉200 克，红薯淀粉20 克，细砂糖40 克，水150 毫升，泡打粉4 克，红豆沙100 克，白芝麻30 克，色拉油500 毫升

开始制作

详细步骤  ／ （点开图片可查看大图）

① 红薯去皮切块，入蒸锅蒸熟，碾成薯泥。

② 将薯泥趁热拌入细砂糖。

③ 将糯米粉、红薯淀粉和薯泥放到一起，加入泡打粉，徐徐倒入水，不断搅拌，揉和成面团。

④ 将薯泥面团分成两份，一份分成约 30克大小的面团 8 个，将面团每个包裹约12 克左右的豆沙馅。

⑤ 制成夹沙薯球。

⑥ 另一份面团不包馅，搓成 15~20 克的小薯球。

⑦ 在白芝麻粒里滚过后攥紧，揉圆，制成芝麻薯球。

⑧ 锅中放油烧至六成热，转小火将薯球炸至漂起，熟透呈金黄色后捞出，用厨房纸吸净多余油脂。

⑨ 夹沙薯球和芝麻薯球趁热食用。

完成图

《小贴士》

* 和面团的时候要徐徐加水，以免倒多。水量根据手感自行调节，因为毕竟薯蓉含水量有差别。

*夹沙薯球包裹豆沙馅后表面会有裂纹， 不用担心，热手不断团搓，面皮就会越来越滋润。芝麻薯球要攥紧，以免芝麻脱落。

* 入锅后要转小火慢炸，以免外表挂色里面不熟。

* 香甜的薯球健康无添加，是孩子们喜欢的小食。记得趁热赏味，凉了口感不好。

选自《厨房里的妈妈超人》一书，版权所有。