我做的蜂蜜红豆卷 松软可口 全家都爱吃

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准备材料

面粉250克，鲜酵母4克，红豆100克，清水110克，白糖30克，蜂蜜1大匙

准备工作：1.红豆用清水浸泡8小时，放入蒸锅内蒸30分钟，取出沥干水分，用白糖和蜂蜜拌匀，腌制2小时入味。2.鲜酵母用110克清水化开。

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开始制作

1 面粉中分次倒入酵母水拌匀，揉成面团，加盖醒发至原体积2倍大。

2 发好的面团揉搓至内部无气泡。

3 将面团擀成厚约5毫米的长方形面片。

4 先将1/2的蜜豆铺放在一半面积的面片上。

5 将铺蜜豆一边的面片卷起至中间位置。

6 再把剩余的蜜豆铺在另一半面片上，从另一端卷起，两个卷接触面抹些清水粘紧，一切两半。

7 两端分别收紧口，盖湿布醒发20分钟。

8 生坯入锅，大火烧开后转小火蒸15分钟，3分钟后取出晾凉，切块即可。

完成图

选自《巧厨娘主食面点一本全》一书，版权所有。

REVIEW

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