紫薯色彩夺目，向来是餐桌上的亮点，而泛着白霜的蓝莓则低调内敛，彰显品质。风格迥异的“花青素大王”驾临，竟碰撞出一道高颜值的抗氧化小食。今天就将这道选自《沙拉不够吃》一书中的蓝莓紫薯山药泥分享给大家，只需要将山药和紫薯蒸熟后，分别加牛奶搅拌均匀，再放入模具造型，淋入新鲜蓝莓点缀即成。做好的蓝莓紫薯山药泥不仅颜值高、味道好，而且深受大人和孩子的喜爱。喜欢的朋友一定要试试。
山药健脾，助消化，益肠胃，还能美容养颜。紫薯除具有普通红薯的营养成分外，还富含硒元素和花青素；蓝莓是花青素含量极高的水果。紫薯与蓝莓强强组合抗氧化，效果自然不同凡响。
山药100g，紫薯100g，新鲜蓝莓50g，低脂酸奶50g，牛奶50g
1. 将山药、紫薯洗净去皮，新鲜蓝莓洗净沥干备用。
2. 锅中放入足量清水并烧开，将山药、紫薯放入锅中蒸 20 分钟左右至能轻松插透，取出晾至微凉。
3. 将山药、紫薯分别放入两个碗中，用压泥器或勺子碾成泥， 中间分次加入牛奶，用刮刀搅拌均匀，至牛奶全部吸收，制成牛奶山药泥和牛奶紫薯泥。
4. 在平盘中央放置圆形模具，用勺子将紫薯泥填入模具底层，并压实。
6. 轻轻取出模具，淋入低脂酸奶，用新鲜蓝莓点缀即成。瘦身期用低脂酸奶调味口感清爽，更加健康。也可用蓝莓果酱来调味，色泽、口感都十分浓郁。
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