柚子别只当水果吃，还可以这样炒菜，酸酸甜甜，清爽开胃，一定要试试

柚子清香、酸甜、凉润，含有丰富的维C、维E、维P、叶酸等成分，对皮肤有很好的控油以及清爽效果，还能够起到降血糖、降血脂等功效。黑鱼富含蛋白质，而蛋白质可以为抗体形成提供物质基础；黑鱼中的锌元素能促进免疫器官胸腺的发育，使其正常生成T细胞。今天用这两种食材给大家做一道香柚炒鱼米，黑鱼搭配富含维生素C的柚子食用，可显著增强人体免疫力。喜欢的朋友不妨试试。

香柚炒鱼米

准备材料

黑鱼肉200克，柚子200克，石榴籽20克，蛋清1个，姜末10克，盐1小匙，料酒1小匙，干淀粉1小匙，水淀粉2小匙，鲜汤3大匙，色拉油2大匙

开始制作：

1. 黑鱼肉洗净，沥干水，切成小粒；柚子去皮，取肉，同样切成小粒。

2. 黑鱼肉粒加入2/3小匙盐、料酒、干淀粉和蛋清拌匀上浆。

3. 净锅上火烧热，倒入色拉油烧至四成热，下入黑鱼肉粒滑散，倒出沥干油。

4. 锅内留底油烧热，投入姜末爆香，倒入黑鱼肉粒和柚子粒炒匀。

5. 倒入鲜汤，加入剩余的盐调味，用水淀粉勾薄芡，起锅装盘，点缀石榴籽即成。

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选自《中国居民增强免疫力食谱》这本书，版权所有。

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