没有缤纷的色彩，无须更多的装饰，豉香浓郁的鸡肉配上朴实墨绿的西蓝花，这样一道低调却高能的菜品，放心吃就是了。豆豉含有丰富的蛋白质，能提供人体所需的多种氨基酸、矿物质和维生素等营养物质，并以其特有的香气激发人们的食欲。
准备材料：鸡腿肉100g，西蓝花200g，枸杞（7~8颗）5g，蒸鱼豉油1/2汤匙，豆豉10g，料酒1汤匙，绵白糖1/2茶匙，生粉1/2茶匙，姜丝10g，葱20g
开始制作：
1. 鸡腿肉洗净，依次放入蒸鱼豉油、豆豉、料酒、绵白糖、生粉拌匀，腌制 20 分钟。
2. 葱洗净，斜刀切成 0.5cm 厚的大片。姜去皮， 切成薄片。将葱姜片铺到深盘底部，上面放入腌好的鸡腿肉。
3. 蒸锅加足量水烧开，放入深盘蒸 10 分钟左右至鸡肉能用筷子轻松插透，取出放至微凉。
4. 将西蓝花洗净，切成小朵，在烧开的水中焯 1 分钟左右，捞出沥水备用。
5. 将蒸好的鸡腿肉放在案板上，切成适口大小备用。
6. 将西蓝花和鸡腿肉放入沙拉碗中，倒入蒸鸡腿的汤汁翻拌均匀，点缀洗净的枸杞即成。1．豉油鸡腿的关键环节是腌制，如有条件，可用保鲜膜将涂好腌料的鸡腿包起来，放到冰箱中冷藏一夜，中途最好翻面一次，这样鸡肉会更入味一些。2．为提高效率和方便取食，可以一次性多做几只鸡腿，每次取用一只，配上蔬菜就可以拌成沙拉。
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