过年家家户户都会做这些好吃又好看的蒸饼儿 快来看看
春节快乐
HAPPY NEW YEAR
准备材料
材料：面粉500克，酵母3克，牛奶315克
辅助工具：木制鱼模、寿桃模各1个
开始制作：
1 牛奶和酵母混合均匀，倒入面粉，揉成光滑的面团，盖上锅盖继续发酵。
2 发酵至原体积的两倍大。
3 取出面团，充分揉匀排气，分成每个100克的剂子。
4 将面团搓成一头略粗一头略细的条状。模子里倒入适量面粉，粘匀后轻轻磕掉多余面粉。
5 面团表面蘸滚少量薄面粉防粘，粗头在前放入模内。
6 用手按压，将面团填满模子。
7 整形面团，使其在模内细细填匀。
8 翻过模子，在案板上轻轻磕出成形的生坯。
9 用同样的方法，将面团填匀寿桃模。
10 翻过模子，轻磕出寿桃生坯。待面团全部做完后，铺垫好，覆盖醒发15分钟。开水上锅，大火蒸12分钟即可。
完成图
选自《巧厨娘百变面点》一书，版权所有。
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