教你做点不一样的下酒菜 烤肋排 & 洋葱酱 快来学学
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猪肋排350 克,大蒜1 个,蒜瓣10 克,洋葱80 克,圣女果150 克,小葱2 根,香菜15 克,红酒20 毫升,盐2 克,番茄酱15 克,黑胡椒碎3 克,蚝油5 克,巴萨米克醋10 毫升,橄榄油10 毫升
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1 猪肋排洗净,砍成小段;小葱择洗净,打成葱结;香菜择洗净,切碎;圣女果洗净,取部分切碎;洋葱切碎。
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2 锅中注水烧开,放入葱结、蒜瓣、肋骨段煮片刻,撒入少许盐,拌匀后捞出。
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3 猪肋骨段放入盘中, 淋上红酒, 撒上黑胡椒碎, 抹上蚝油。
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4 再淋上少许的橄榄油腌渍片刻,待用。
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5 剩余圣女果用刀纵切至距蒂 1/2 处,加巴萨米克醋拌匀;大蒜于 1/3 处横切开。
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6 将处理好的猪肋骨、圣女果、大蒜放入烤盘中,再放入烤箱中层,开上下火 200℃,烤 20 分钟。
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7 将洋葱碎、香菜碎、圣女果碎、番茄酱一同放入碗中,撒入少许盐。
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8 搅拌均匀后捣碎,即成洋葱酱。取出烤好的食材,蘸上洋葱酱食用即可。
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完成图
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选自《够味儿下酒菜》一书,版权所有。
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