三文鱼不一定要吃肉，这样熬骨汤一样鲜美营养，挑食的孩子也爱喝

三文鱼骨具有与三文鱼肉相同的营养素，且钙含量略高一些，如果孩子不喜欢三文鱼的味道，家长可尝试用三文鱼骨做汤，来补充深海鱼类的营养素。

三文鱼骨豆腐汤

准备材料：三文鱼骨2 块，日本豆腐100g，海带结3~4 个，香葱5g，油适量

开始制作：

1. 三文鱼骨用流动水冲净表面杂质。

2. 日本豆腐切成 2cm见方的小块，海带结洗净，香葱切成末。

3. 炒锅中倒入少许油，待油温五成热时，放入三文鱼骨煎至两面金黄。

4. 倒入开水，大火煮开后转中小火。

5. 放入豆腐块和海带结，继续煮 3~5 分钟。

6. 关火后撒上香葱末即可。

小贴士

1 海带结和三文鱼骨中均有盐，不用再加盐调味。

2 也可用干燥的裙带菜来代替海带结，关火后放入即可。裙带菜与海带结营养成分相近，更容易保存。

3 无论是从工艺还是从原材料上说，日本豆腐和中国豆腐都有明显的区别。日本豆腐是以鸡蛋为主料，加上用植物、鱼干或菌类熬成的鲜汤制成，里面并没有豆类，与鸡蛋羹的营养类似。

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选自《再忙，也要给孩子做晚餐》一书，版权所有。

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