这样做的紫薯小饼干，香酥可口，养胃好吃，给孩子当零食正合适

紫薯饼干

准备材料：糖粉40克，黄油78克，牛奶40克，紫薯粉20克，低筋面粉150克

1 面团制作：

糖粉加入软化的黄油中，将电动打蛋器调至最低速搅打10秒钟，转高速打约1分钟。分5～6次加入牛奶充分搅拌均匀，此时看起来呈膨胀松软状态。筛入混合了紫薯粉的低筋面粉，换刮刀和成面团。

2 切模与烘焙：

将面团放至油纸上擀成3毫米厚的薄片，送入冰箱冷藏至硬。用自己喜欢的饼干切模切出饼干坯，有间隔地铺入烤盘，送入预热好的烤箱，中层，上下火，160℃，烤25分钟左右。

小贴士

紫薯粉可以用其他颜色的粉类代替。加入色粉的饼干建议用低火烤制。平时做饼干我都是用170～180℃来烤制，这款紫色的饼干我使用160℃烤制。

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选自《子瑜妈妈超简单的饼干蛋糕》这本书，版权所有。

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