茄子这样做太香了，擀面杖一敲，我家一周做5次，每次汤都不剩

茄子和豆腐这两种食材都是特别有营养的，但是用这两种食材搭配起来做成的美食却比较少。今天咱们就用茄子和豆腐搭配起来跟大家分享一道茄子豆腐煲的制作方法。这道茄子豆腐煲做起来非常容易，虽然需要用到的制作食材比较多，但是做出来之后咸香有味，解馋下饭，绝对可以说是茄子最好吃的做法之一了。那么接下来咱们就一块去看一下这道茄子豆腐煲的制作教程吧。

【茄子豆腐煲】

【制作食材】茄子，豆腐，食用油，猪肉末，小葱，大蒜，豆瓣酱，老抽，食用盐，胡椒粉，青辣椒，红辣椒

【制作步骤】

1、接下来要教大家的美食是茄子豆腐煲，做起来特别简单，吃起来咸香有味，解馋下饭，先来将茄子豆腐煲的制作食材全部准备好，首先要准备两根稍微小一点的长茄子，接着再准备一块豆腐，豆腐的重量在2~3两左右，然后再准备2~3两的猪肉末，接着准备适量的食用盐，食用油，豆瓣酱，老抽，胡椒粉，最后再准备一根小葱，三瓣大蒜，一根青辣椒和一根红辣椒就可以了。

2、先将准备好的茄子清洗一下，清洗干净了之后控干表面的水分。等到茄子表面没有水分的时候将其取出放到案板上，然后用擀面杖把茄子锤打松散，这样可以让茄子更容易入味，口感也会变得更好。茄子敲打完了之后将其切头去尾，然后从中间切成两半，切完之后再将其切成长条，最后切成小段，把切好的茄子段放到清水中，加上食用盐浸泡5分钟。

3、把准备好的一小块豆腐取出来先切成长条，然后再切成豆腐小块，把豆腐小块放到盘中备用。茄子泡好之后咱们将其取出挤掉水分，然后放到另一个大碗中，接下来再来起锅烧油。

4、锅中油热之后，放入准备好的猪肉末，炒至变色，炒熟之后装盘待用。锅中再一次放上少量的食用油，然后放入提前切好的葱段和蒜片炒香，炒出香味之后把茄子放进去翻炒一分钟，炒好之后将其放到砂锅中。

5、接着把刚刚切好的豆腐块和炒好的肉末全部放到这个砂锅中，再加入一勺豆瓣酱，然后再加入这样的老抽，老抽千万不要加得太多，因为老抽的颜色比较浓，如果加多了的话会使做出来的茄子看着黑乎乎的不好看。

6、加入豆瓣酱和老抽之后，再加上适量的食用盐，胡椒粉，然后放入适量的清水盖上盖子焖煮5分钟。时间到了之后，放入提前切好的青红椒块，煮至青红椒块断生之后即可食用。一道特别美味的豆腐茄子煲就这样完成了，你喜不喜欢？

【小贴士】

1、茄子条要切得稍微长一点，但不能切得太粗。

2、茄子在处理之前一定要用擀面杖锤打松散。

3、豆腐块不要切得太大。