美食推荐：葱油鸡，梅干菜扣肉，麻辣猪蹄的做法

梅干菜扣肉

材料：五花肉500克，梅干菜50克、酱油、料酒、白砂糖、姜片、蒜片、盐、植物油各适量

做法

1梅干菜用冷水泡10分钟，洗净；五花肉洗净，擦干表面水分，趁抹少许酱油、料酒，腌至入味

2炒锅放油烧热，放入五花肉（肉皮朝下），炸至肉皮起小泡时捞出控油

3原锅留底油烧热，放入姜、蒜爆香，放入五花肉、料酒、盐、酱油、白砂糖、水，小火焖烧15分钟，再转大火收汁，关火放冷。

4取出五花肉，切薄片，整齐码放在碗底，铺上梅干菜，放入蒸锅中蒸至肉熟烂，倒出汤汁，将肉和菜扣入盘中，再把汤汁浇在扣肉上即可。

麻辣猪蹄

材料：猪前蹄、红干椒、植物油、精盐、麻椒、豆瓣酱、生姜、桂皮、八角、香叶

做法：1、用刀子把猪蹄刮剃干净。

2、把猪蹄平放在菜板上，用菜刀自趾端切开。

3、把猪蹄竖立起来，用刀沿骨缝劈成两片。

4、用刀把猪蹄自骨缝处下刀，斩成大段。

5、把斩好的猪蹄块放入煮锅，倒入没过猪蹄块的清水，大火煮开后捞出。

6、把焯过水的猪蹄块捞出，冲掉浮沫后倒入砂锅。

7、红干椒切段，准备好麻椒一小把。

8、炒锅里倒入油，挖入两汤匙豆瓣酱，小火炒出红油。

9、放入麻椒、红椒、桂皮、八角，香叶小火炒出香味。倒入清水。开大火煮开。

10、把煮好的麻辣汤汁倒入砂锅。砂锅上炉灶，大火煮开。

11、小火炖制40分钟，调入适量精盐，炖制10分钟。

葱油鸡

材料：草鸡 (半只)、食用油 (15ML)、葱 (一小把)、味极鲜酱油(3汤匙)、盐 (少量)、姜片 (少量)。

做法：1、用少量盐，一汤匙味极鲜酱油、少量葱姜将鸡腌制1个小时。

2、腌制好的鸡放蒸锅中蒸制，水开后转小火再蒸15分钟。

3、炒锅烧热，下油及葱白，小火慢炸至葱白微黄。

4、加入青葱段，继续小火慢炸至葱段全部黄色即可将葱捞出，盛出葱油备用。

5、蒸好的鸡取出，斩件。

6、两汤勺味极鲜酱油，一小汤匙鸡汤，一小汤匙葱油调成汁，淋在鸡块上即可。