春分后，该吃这个水果了！美容减肥、清理肠胃，不懂吃亏大了~

昨天去水果店买水果的时候，发现最醒目的柜台上摆满了金灿灿的菠萝，时间一晃又是春分后，到了最适宜吃菠萝的季节了

李时珍的《本草纲目》中记载“菠萝性平，味甘、微酸涩，性微寒，可清暑解渴、消食止泻、补脾胃。”

菠萝的营养价值丰富，含有大量的果糖、葡萄糖、胡萝卜素、蛋白酶、多种维生素等人体所需营养物质，是水果中的佼佼者，是一种营养保健的优质水果。

菠萝的功效

1、减肥：菠萝几乎含有所有的人体所需的维生素，16种天然矿物质，并能有效帮助消化吸收。菠萝减肥的秘密在于它丰富的果汁，能有效地酸解脂肪。

2、清理肠胃：菠萝蛋白酶能有效分解食物中蛋白质，促进肠胃蠕动，帮助消化。

3、美容：菠萝中丰富的维生素B能有效地滋养肌肤，防止皮肤干裂。

菠萝入菜的好处

1、增加香味。菠萝入菜可以增加整道菜清新的香味，比如鸡肉、猪肉就都很适合和菠萝一起烹调，会让肉质更加软嫩。

2、消除麻涩的口感。生菠萝中含有菠萝蛋白酶，食用时，它会“不分青红皂白”地分解口腔黏膜上的蛋白质，因此会让人感到嘴巴舌头麻麻的，加热之后这种酶丧失活性，吃着更爽口。

3、可以软化纤维，有效减轻肠胃方面的负担。菠萝含有大量的非水溶性膳食纤维，因此吃起来口感粗糙，生吃多了会造成肠胃不适。加热后，膳食纤维得到软化，会减轻对肠胃的刺激和机械损伤，更适合胃部娇弱的人群食用。

4、用菠萝做容器，精致好看。将菠萝掏空果肉后当作容器，好看又环保，吃着真是赏心悦目。

菠萝烹饪注意事项

菠萝加热后会使得其中很多维生素及营养成分受热分解，因此做菜时不要过分加热，建议在菜烧好后，最后在上面放几块菠萝片或浇洒一些菠萝汁，这样既美味又可使菠萝的新鲜口感。

室长改良菜谱：菠萝油条虾

食材：虾、 菠萝、 油条、黄瓜、樱桃萝卜、 黑芝麻、油、盐、料酒、五香粉、 淀粉、 沙拉酱

- 具体做法 -

1、菠萝切块，虾仁切粒备用。

2、部分虾仁中加盐3g、绍兴黄酒一匙、适量姜末以及淀粉腌制。

3、另外准备一些虾仁，水沸腾后加姜和葱白煮熟捞出。

4、油条切段，将虾仁塞到油条里备用。

5、锅放油，六成热放入油条炸3-5分钟，炸好后捞出把油沥干。

6、自然晾凉后加入刚才煮好的整个虾仁和菠萝，再加一些沙拉酱搅拌均匀。

菠萝提前用盐水浸泡可以降低菠萝蛋白酶的活性，抑制菠萝酶对我们口腔粘膜和嘴唇的刺激，同时也会感到菠萝更加香甜哦！

喜欢文章的吃粉们，记得“点赞”+“在看”，给室长涨个鸡腿吧！

《吃什么研究室》，800+营养搭配，让你吃得健康又精致！