懒人早餐合集|10分钟搞定营养餐,一周不重样,全家人都抢着吃~

早餐是一日中最关键的一顿饭,早餐吃的好,一整天都活力满满的,尤其现在是春困时期,起床做早餐更加艰难了,既想睡懒觉又要吃营养美味的早餐,怎么办呢?

所以今天,小妹就帮你汇总了10道懒人早餐,10分钟左右就能搞定,老少适宜,营养美味,天天不重样~

RECIPE

1. 香蕉烤吐司
2. 云朵早餐
3. 岩烧乳酪面包片
4. 蜂蜜烤馒头
5. 酸汤面
6. 酸汤小馄饨
7. 番茄虾仁疙瘩汤
8. 葱香小饼
9. 缤纷土豆饼
10. 西兰花蒸蛋

01 香蕉烤吐司

吐司的神仙吃法,真是惊艳到我了,做出来的香蕉吐司,散发着浓浓香蕉香味,颜色金黄,口感酥软,吃了还想吃~

食 材
吐司 3片
香蕉 1根
黄油 10克
鸡蛋 1个

白砂糖 适量

做 法

1. 香蕉切片。

2. 黄油融化成液体。

3. 吐司刷上一层蛋液。

4. 放上香蕉片。

5. 刷上一层黄油。

6. 撒上砂糖,粗一点的砂糖。

7. 放入预热好的烤箱中层,356华氏度(180摄氏度)烤10分钟。

8. 外脆里软,浓浓的香蕉的清香,连挑食的小朋友一口气都能吃好几片。

小 tips

每个烤箱脾气不一样,温度可以根据自己家的烤箱来调节。

02 云朵早餐

白白的云朵中承载着流心蛋黄,一口咬下去蛋黄在嘴里流荡,烤好的吐司酥的掉渣,再加上绵软的云朵,这样的早餐连吃一个月都不腻~

食 材
鸡蛋 2个
吐司 2片

细砂糖 4克

做 法

1.把鸡蛋的蛋清和蛋黄分离,细砂糖加入蛋清。

2. 用电动打蛋器打发至干性发泡。

3. 取一块吐司,放上打发好的蛋白霜。

4. 在正中间用勺子挖出凹槽,放上蛋黄。

5. 烤箱提前预热,上下火284华氏度(140摄氏度,)烤10分钟左右即可。

6. 时间到,取出,云朵早餐就做好了,一口咬下去,黄灿灿的蛋黄汁液就会一点点的流出来了,配上吐司和酱料,恨不得天天吃上一口~

03 岩烧乳酪面包片

芝士控一定不能错过爆浆岩烧乳酪面包,这样做的吐司边角酥脆,爆浆的乳酪酱奶香十足,口感顺滑,简直是人间美味。

食 材
面包片 2片
牛奶 25克
淡奶油 25克
糖 15克
黄油 15克
蜂蜜 1勺
芝士片 1片
做 法

1. 牛奶、淡奶油、糖、蜂蜜,倒入奶锅小火加热。

2. 加入黄油,加入芝士片。想要芝士味更浓郁可以多加半片或一片,搅拌至融化。

3. 稍微放至温热,变浓稠,抹在面包片上。

4. 上下火392华氏度(200摄氏度),烤15分钟左右。

5. 刚出炉的吐司真的是香爆了,芝士浓郁,厚厚的芝士配上酥脆的吐司,吃上一片,瞬间感觉能量满满。

小 Tips

1. 芝士糊稍微放凉再倒,否则都渗到面包片里了。

04 蜂蜜烤馒头

馒头也能变花样吃,简单切一下,刷黄油撒白糖,烤个十来分钟,在黄油的作用下,一点点膨胀,就像花瓣一样微微绽放,漂亮极了,口感也是外酥里软。早上起来,放进烤箱,等洗漱好就可以开吃了。

食 材
馒头 2个
黄油 50克
蜂蜜 适量
白砂糖 适量
做 法

1. 馒头剥去外边那层薄薄白皮,横竖交错,切成网格状。

2. 黄油隔水软化。

3. 软化后在切好的馒头上刷上一层黄油,黄油如果富裕就多刷点黄油,烤出来更酥脆更香。刷好后撒上一层白砂糖。

4. 处理好的馒头放入预热好的烤箱356华氏度(180摄氏度上下火),烤约15分钟。

5. 烤好的馒头取出,淋上些蜂蜜,不要太好吃哦!也可以根据自己的口味加上酱料,家里如果有果酱也可以哦!或者直接吃,也是非常棒的。烤好的馒头香气四溢,香甜可口,嘎嘣脆。

小 tips

切馒头的四周不要切太深了,烤的时候会膨胀,切太深会散开。

05 酸汤面

酸汤面酸酸的,辣辣的,汤鲜味美、酸辣开胃,面条劲道有嚼劲,好吃到连汤汁都不放过,早餐吃上一碗酸汤面,绝对让你胃口大开~

食 材
挂面 100克
香菜 2根
醋 3勺
生抽 2勺
盐 1勺
辣椒油 1勺

紫菜 适量

做 法

1. 香菜切段,大蒜切末,葱切碎。

2. 把香菜、蒜末、葱花放入一个大碗里,倒入米醋、生抽、盐、辣椒油、白芝麻,用勺子调匀。

3. 锅里倒入水烧开,下入面条,面快煮熟的时候,放入一块紫菜,也可以打入一个荷包蛋,早上吃更加有营养 。

4. 面条煮熟捞到汤汁里,再浇上两勺面汤,用筷子搅拌一下,一碗美味酸辣又开胃的酸汤面就做好了。

06 酸汤小馄饨

酸汤小馄饨,馅儿里包着虾泥和猪肉,软嫩香滑,咬破了皮儿就全跑出来了,实实在在的满足,平时没事的时候包点小馄饨,早上只需要一煮就可以吃了,10分钟不到就上桌了。
食 材
猪肉末 150克
虾泥 200克
馄饨皮 30张
香菜 2根
紫菜 1小块
虾皮 5克
葱末 10克
蒜末 5克
姜末 5克
料酒 10克
生抽 30克
陈醋 15克
辣椒粉 5克
白芝麻 5克
白胡椒粉 2克
盐 2克
糖 2克
做 法
1. 猪肉末、虾泥混合,加入1小勺葱末、1小勺姜末,调入10克料酒,1大勺生抽,2克白胡椒粉,2克盐,朝着一个方向搅拌均匀。

2. 馄饨皮中央放入肉馅抹平,肉馅不要放太多。

3. 将馄饨皮对折,四边捏紧,反转一下就好了,如下图这样。

4. 烧一锅开水,水沸腾后放入馄饨,煮至全部浮起。

5. 煮馄饨的时候我们调个酸汤汤底,碗里放入辣椒粉,1小勺蒜末,1小勺葱末,1小勺白芝麻,一点点盐和一点点糖,淋上烧热的滚油搅拌均匀,激出香味。再加入1大勺生抽和1大勺陈醋搅拌均匀。

6. 碗底放上紫菜碎和虾皮,用煮馄饨的汤冲开,再放入煮熟的馄饨,最后撒上香菜碎就可以啦。

酸辣又开胃,一口一个,根本停不下来,巨过瘾,好吃到舔碗底。

小 tips

辣椒可以根据自己吃辣椒的量放,也可以不放。

07 番茄虾仁疙瘩汤

番茄虾仁汤做起来简单,口感顺滑、咸鲜适口,做法又简单快手,连喝两碗都不嫌多。

食 材
虾仁 10来个
面粉 半杯
西红柿 1个
清水 适量
小葱 1根
蒜 2瓣
鸡蛋 1个
生姜 适量
料酒 半勺
淀粉 1小勺

盐 1勺

做 法
1. 虾仁洗净挑去虾线,加入少许盐,一勺料酒,姜丝和干淀粉,下手抓匀,腌制片刻。
2. 西红柿顶部用刀划十字后,用开水烫一会后撕掉皮,切成块备用。
3. 两个鸡蛋磕入碗中打散,小葱切葱花备用。
4. 面粉放入盆中,一边倒水一边搅拌,把面粉拌成小疙瘩形状。
5. 锅中放油烧热后,倒入西红柿块炒出汁,随后放入腌制好的虾仁。
6. 炒好的西红柿,锅中加入两大碗水后,大火烧开。
7. 水开后,把拌好的面疙瘩撒入锅中烧开,撒少许的葱花。
8. 倒入鸡蛋液,静止两分钟后再搅动,加入适量盐,一小勺香油调味。
9. 出锅前,再撒入一点葱花,即可。番茄味特别浓郁,和面疙瘩完美的融合在一起,超好吃~

08 葱香小饼

葱香小饼,香味扑鼻,葱香浓郁,柔软多层,可卷肉卷菜,也可以单吃,怎么吃都好吃,不用吃菜都能吃两张。

食 材
中筋面粉 400克
温水 240克
盐 3克
油酥面粉 30克
玉米油 40克
盐 2克

小香葱 5棵

做 法

1. 面粉分次加入温水,搅拌成面絮,下手揉成面团,醒面十分钟。

2. 把面团揉匀揉光滑,平均分成六等份,每一个都分别揉圆,再搓成长条型。

3. 将每一个面团都均匀抹上一层玉米油,依次摆入盘中,盖上保鲜膜,醒面一个小时。

4. 利用醒面的时间来调个油酥,将面粉放入小碗中,加入盐搅拌,锅中倒玉米油,油温低时加入葱白,小火炸至葱白金黄捞出,将葱油倒入面粉中搅拌均匀,晾凉备用。

5. 取一个面条按扁,向两边按长,然后擀成长方形的大面片,淋入油酥,用刮板涂抹均匀。

6. 撒上小香葱绿,像折扇子一样折好,中间轻轻按压一下排出气体,用手抓起两边抻长。

7. 从一头盘起,要平行的卷,这样层次才能分明,卷到最后尾部用手按扁,盘压在饼底部,这样一个饼胚就做好了,都做好后盖上保鲜膜。

8. 将做好的饼胚擀成圆饼,锅预热,无油下入饼胚,饼表面刷一层玉米油,盖好中小火烙制。

9. 翻个面,刷一层油,继续烙制,看饼微微鼓起,两面微黄就说明熟了,用铲子从两头向中加拢一拢,打出层次使饼更柔软。

10. 出锅了,层次分明,柔软多层,葱香扑鼻。

09 缤纷土豆饼

香脆的外皮,焦黄酥脆,简单美味,再蘸上一点番茄酱,味道浓郁又香口,好吃到停不下来。
食 材

土豆 1个

胡萝卜 少许

青椒 小半个

小葱 2根

火腿 1根

面粉 60克
生抽 2勺
盐 1勺

胡椒粉 少许

做 法

1. 将火腿、青椒、胡萝卜切丁,小葱切葱花,备用。

2. 土豆削皮、切块,上锅蒸熟,压成泥。

3. 土豆泥倒入火腿粒、青椒粒、胡萝卜粒、面粉、葱花、生抽、盐、胡椒粉,搅拌均匀,揉成一个个小饼。

4. 小火,锅中放少许油煎到两面金黄。

5. 等两面煎至焦黄,盛出。口感外焦里软、绵香可口,令人回味,再搭配自己喜欢的酱,好吃到停不下来~

小 tips

为了节省早上的宝贵时间,可以将土豆泥的配料提前配置好,冷藏在冰箱里面,第二天早上只需要简单的一煎就可以了,超级省时间。

10 西兰花蒸蛋

西兰花蒸蛋超级鲜美嫩滑,鸡蛋羹超嫩滑,入口即化,还能吃上大粒的虾仁,再搭配上西兰花,饱腹感超强。
食 材
鸡蛋 2个
虾仁 4个
西兰花 适量
香油 3滴
酱油 小半勺
盐 适量
温水 适量
做 法

1. 两个鸡蛋磕入碗中打散

2. 加入适量温水搅拌均匀。

3. 虾仁处理干净,备用。

4. 西兰花提前焯水。

5. 蛋液撇去浮沫盖上保鲜膜,用牙签扎几个小孔。

6. 上开水锅蒸十分钟。

7. 揭开保鲜膜,放入虾仁,继续蒸四五分钟。

8. 取出放入西兰花,淋入酱油、香油、撒盐,调味即可。虾仁吃起来超鲜美,蛋羹嫩滑,营养又好吃~

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