美食精选：蔬果杂烩黄瓜酱、青椒肉丝、丝瓜虾仁、肉末酸豆角

蔬果杂烩黄瓜桶

　　用料

　　黄瓜；松仁；玉米；胡萝卜；青豆

　　做法

　　胡萝卜，黄瓜切小丁，取两截黄瓜用小刀雕成桶形，用牙签穿好备用

　　玉米，胡萝卜，青豆过开水焯熟，滤出备用

　　松仁用少量油炒脆，捞出备用

　　锅中下少量油，下入黄瓜丁，稍炒一下，然后倒入抄过水的玉米，胡萝卜丁，青豆，加少

　　量盐，鸡精，胡椒粉，一点点水，最后加入炒好的松仁，翻炒两下，即可装盘了

　　装盘的时候用小勺将一小部分装入调好的黄瓜桶内

青椒肉丝

　　用料： 瘦猪肉200g、青椒150g、大蒜2瓣、姜10g、酱油15ml、料酒10ml、淀粉5g、盐少许；

　　做法

　　1.瘦猪肉洗净后切成细丝；用少许酱油、料酒和淀粉抓匀后腌制片刻；

　　2.青椒洗净、去蒂去籽后切成细丝，大蒜切碎、姜切末；

　　3.锅中倒入少许油，烧热后下大蒜和姜末爆香；放入腌好的肉丝迅速滑散开；

　　4.肉丝变色后盛出；锅留少许底油，放入青椒煸炒片刻；下肉丝翻炒；

　　5.放入料酒、酱油和盐翻炒均匀即可；

丝瓜虾仁

　　食材：丝瓜1根，虾仁100克、蚝油1大勺，生抽一勺，姜末，蒜末，干辣椒末，盐，料酒，鸡精，胡椒粉各适量

　　做法：

　　1、虾仁洗净，用料酒，盐，生抽腌制20分钟

　　2、丝瓜去皮切成粗细均匀的条，用清水浸泡5分钟，浸泡的清水中加入几滴白醋，以免丝瓜氧化

　　3、浸泡好的丝瓜，捞出挤干水分整齐的摆在盘中

　　4、腌制好的虾仁摆在丝瓜上面

　　5、锅中热油，放入姜末，蒜末爆香

　　6、加入蚝油，生抽，干辣椒末，鸡精，盐，胡椒粉爆香炒成酱

　　7、将酱均匀的盖在虾仁上

　　8、蒸锅冷水烧开，放入虾盘大火蒸10分钟即可出锅

肉末酸豆角

　　食材：肉馅100g、酸豆角200g、青辣椒1个、红辣椒1个、蒜米2粒、盐1勺、酱油1勺

　　做法：

　　1、肉馅剁好后加入少许料酒和淀粉拌一下。

　　2、青红辣椒切段备用。

　　3、酸豆角洗净后切小段。4)锅内放入少许蒜米爆香后加入肉馅。

　　5、翻炒肉馅加入少许盐。6)加入少许酱油。

　　7、炒熟的肉末装入碗内备用。8)锅内爆香蒜米放入青红辣椒。

　　9、倒入酸豆角到锅内。10)翻炒一会酸豆角。

　　11、把之前炒好的肉馅倒入锅内，跟豆角混合均匀即可。