猪肉的这个部位要常买，十几元一斤，钙含量极高，老人小孩要常吃
因为很少有人真正了解猪大骨，它没有受到人们的追捧，所以价格一直都比较便宜，在猪肉涨价的现阶段，也一直是十几块钱一斤；营养高，价格便宜，买回家很实惠。大家买回家之后，最常做的应该就是大骨汤吧？那今天我来教大家一个新做法吧！这个做法简单快捷，做出来汤汁鲜浓，猪肉软烂，特好吃！好啦，具体做法我分享出来了，喜欢的朋友做出来尝尝吧！
【酱大骨】我们需要准备的食材：大骨、大葱、姜、花椒、八角第一步：把买回来的大骨清洗干净，洗好后控干水分备用；我买的时候直接让别人帮忙剁好了，自己买回来剁很麻烦，也不见得能剁好；所以建议大家都选择让商家剁好再拿回家。
第二步：在锅中加入适量的清水，把清洗干净的大骨冷水下锅，开大火给大骨焯水。等到水煮开了，把里面的浮沫撇掉，继续煮一会儿。
第三步：在给大骨焯水的时候，把大葱和姜清洗干净，切成小段备用；接着把花椒和八角也清洗一下备用。然后把猪骨捞起来，再用清水冲洗一下，洗干净表面沾染的杂质，洗干净后，沥干水分备用。
第四步：把锅预热，在锅中加几块肥肉，炒出猪油，我加的肥肉是猪骨上面的，大家也可以这样做；猪油炒出来后，把葱姜倒进锅中翻炒，炒出香味；等到香味飘出，把猪骨倒进锅中翻炒一会儿，把猪骨身上沾上香味。
第五步：等到炒一会儿了，在锅中加入两勺料酒、两勺生抽和一勺老抽，继续翻炒，把大骨翻炒上色；接着倒一点开水进锅中，把八角和花椒放进锅中，再加一点盐调味；先开大火把水煮开，然后再转小火煮1个小时左右，等到煮制时间到了就可以出锅了。
小贴士：1、大骨一定要事先焯水再进行烹饪，这样在烹饪的时候才不会有腥味；如果不想焯水，可以提前把大骨用清水浸泡几个小时，效果也是一样的。2、炖大骨的时候，可以用筷子插一下肉来判断生熟度，如果能轻松穿透的话，就说明炖的非常软烂了。3、骨头炖的时间越长味道越香浓，肉质越软烂。如果家里有高压锅的话，可以直接用高压锅压，省时又好吃。4、吃完大骨上面的肉以后，不要忘记吸食骨头里面的汤汁，骨头里面的骨髓和营养物质非常丰盛。猪肉的猪大骨这个部位要常买，十几元一斤，钙含量极高，老人小孩要常吃！吃了对骨骼发育特别好！关于猪大骨的这个做法，鲜香下饭，特好吃，喜欢的一定不要错过。