一张图带你识别常见80多种香辛料。
赞 (0)
相关推荐
-
想要做好卤菜、卤肉,需要了解香辛料的十大味型,才能够运用自如
想要做好卤菜、卤肉,需要了解香辛料的十大味型,才能够运用自如
-
常见80种香辛料作用及在卤水中标准用量,建议收藏!
常见80种香辛料作用及在卤水中标准用量,建议收藏!
-
80种香辛料的配伍、规律、分类、精确而科学,看到就是学到。
80种香辛料的配伍、规律、分类、精确而科学,看到就是学到。
-
常见48种香辛料特性、作用、用量对照表,建议收藏
大多数香料都有去异增香的作用,在不同卤水中,有不同的用量,有时候变化非常的大,具体用量要根据实际的情况确定用量,以下是100斤卤水香辛料的大致用量.
-
第003期香辛料知识:常见48种香辛料用量
以下是100斤卤水用量: 辣椒 :不定 花椒 :不定 麻椒:不定 白胡椒:30~50克 黑胡椒:30~50克 荜拨 :20~30克 八角 :50~80克 小茴香:50~80克 桂皮 :40~60克 砂 ...
-
第002期香辛料知识:常见48种香辛料作用
辣椒 :增辣味.去腥 花椒: 增辣味.去腥 麻椒: 增辣味.去腥 白胡椒: 去腥 黑胡椒: 去腥 荜拨 :去腥 八角: 增香 小茴香: 增香 桂皮: 增香.去腥 砂仁: 透骨.增香 草果: 增香.去腥 ...
-
第001期香辛料知识:常见48种香辛料特性
辣椒: 辛辣.燥热 花椒 :辛辣.燥热 麻椒 :辛辣.燥热 白胡椒: 辛辣.燥热,常用的去腥料 黑胡椒 :辛辣.燥热,比白胡椒耐煮 荜拨 :辛辣.燥热,有类似胡椒的香气 八角: 甘甜.香气清爽 小茴香 ...
-
常见48种香辛料特性、作用、用量对照表
大多数香料都有去异增香的作用,在不同卤水中,有不同的用量,有时候变化非常的大,具体用量要根据实际的情况确定用量,以下是100斤卤水香辛料的大致用量.
-
一张图带你了解50-1000元各香型的白酒有哪些值得推荐+三杯两盏淡酒
从事酒行业这么多年,在加过来的酒友中遇到最多的咨询就是推白酒推荐,由于我是做酱香酒的,其中加过来的酒友中喝酱香的人数居多,浓香次之,而其他香型则更少了,但目前市场上的主流依旧是浓香型白酒,而酱香型白酒 ...
-
常见香辛料基本特性及配方用量
常见香辛料基本特性及配方用量