大厨教你这样做香菇炒土豆面片，汤汁鲜美，筋道爽滑，特别好吃

土豆是一种深受广大朋友喜爱的食材，因为它做出来的每一种美食都非常好吃，就比如说酸辣土豆丝，干锅土豆片等等，今天用土豆来跟大家分享一道特别不一样的吃法，这种吃法就是香菇炒土豆面片，吃起来特别筋道，而且爽滑开胃，每一片土豆面片都被鲜美的汤汁包裹，光看着就让人非常有食欲。那么接下来咱们就一块去看一下这道非常好吃的香菇炒土豆面片的制作教程吧。

【香菇炒土豆面片】

【制作食材】土豆，香菇，胡萝卜，青辣椒，红辣椒，土豆淀粉，食用盐，白糖，生抽，陈醋，蚝油，食用油，大蒜，黄豆酱

【制作步骤】

1、接下来要教大家的美食是香菇炒土豆面片，做起来特别简单，吃起来汤汁鲜美，劲道爽滑。先来将香菇炒土豆面片的制作食材全部准备好，首先要准备一个稍微大一点的土豆，然后再准备3~5个香菇，一根胡萝卜，一根青辣椒，一根红辣椒，80克土豆淀粉，适量的食用盐，白糖，生抽，陈醋，蚝油，食用油，最后再准备3~5瓣大蒜，一勺黄豆酱即可。

2、先将土豆清洗干净，然后去皮切片，片要切得薄一点，切完之后放到一个平盘中，然后放入到蒸锅中，接着用大火将锅内的水烧开，然后继续用大火蒸20分钟，这样就能够将土豆蒸得特别软烂了。在蒸土豆的时候，咱们将香菇清洗干净，然后用刀把它的根部切掉，尽量不要切去太多，只需要把根部比较硬的地方切去即可，切完之后再将其切成薄片。

3、胡萝卜先洗净去皮，然后切成小段，再切成薄片，青红椒洗净后直接切成碎丁即可，切完之后将它们一块放到一个大碗中备用。土豆片蒸好之后取出来放到一个大一点的容器中，接着将土豆捣成泥，捣好之后加入准备好的80克土豆淀粉。

4、土豆泥中加入土豆淀粉之后，咱们用筷子搅拌一下，将它们搅拌成絮状，然后下手揉成面团，揉好之后取出放到提前撒好干淀粉的面板上，用擀面杖擀成0.5厘米厚的薄片，接着取来一个圆形的模具，压出小面片来，将所有的面团都做成这样的小圆片。

5、取出一双筷子，然后在每一片面片的中间点上一下，不要插得特别深，留下浅浅的痕迹就可以了，全部做完之后咱们将其放到一个盘中，然后接下来调一下料汁。在一个准备好的空碗中放上适量的食用盐，白糖，生抽，陈醋，蚝油，再加上小半碗清水，将它们充分搅拌均匀，然后放到一旁备用。

6、锅中烧开水，放入食用盐，然后放入土豆小面片，并将土豆小面片煮熟，煮熟后就捞出来过一遍凉水，起锅烧油，放入蒜片炒香，然后加入香菇翻炒，再加入胡萝卜，青红椒翻炒，最后加上一点黄豆酱和料汁，继续翻炒均匀，然后放入土豆面片，盖上锅盖焖5分钟，时间到了之后出锅装盘，然后就可以吃了。

【小贴士】

1、土豆片尽可能地切得薄一点。

2、在炒土豆小面片的时候要用中火。