家常菜做法，色香味俱全，荤素搭配有营养，请客吃饭特有面子

山楂烧肉

食材：五花肉500克、山楂5个、料酒1勺、生抽1勺、冰糖10g、盐1勺、蒜1个、老抽2勺、葱数颗、姜1块

做法：

1、五花肉，洗净，放入小煮锅里，大火烧开，取出，凉水冲洗浮油，放凉；

2、山楂，洗净，用小刀切成两半，去除籽和两端的蒂；

4、五花肉放凉后，切成小方块；

5、热锅，入油，放入五花肉，加入少许盐，煸炒，出油；

6、五花肉，煎制表面微黄，就可以出锅，备用；

7、取另外一个炖锅，加入生抽、老抽、料酒、还有姜、蒜、和葱白；

8、煎制微黄的五花肉，加入煮锅中，搅拌；加入凉水，抹过五花肉；

9、大火烧开，转小火，慢炖，大概一个小时左右；

10、大火烧开后，加入一勺盐，继续慢炖；

11、再加入冰糖，继续收汁，加入冰糖后，熬至汤汁浓稠即可。

嫩滑鱼片

用料

龙利鱼400克；蛋清适量；白胡椒粉适量；料酒适量；盐味精糖适量；淀粉适量；姜丝适量；甜椒适量；葱段适量；香油适量

做法

1、龙利鱼切片，蛋清、白胡椒粉、盐、料酒、淀粉腌制一下，红甜椒切菱形、葱切段、姜切丝。锅里放油煸炒姜丝、甜椒。

2、然后把鱼片下锅滑炒，变色后加少许水，盐、糖、味精、胡椒粉，淀粉勾芡，放葱段颠勺，淋上香油即可出锅装盘！鲜嫩滑爽的嫩滑鱼片做好了！

虾米烧冬瓜

食材：冬瓜500克、虾米50克、葱姜、盐

做法：

1、虾米冼净，沥干水分；

2、冬瓜切片，姜去皮切末，葱冼净切碎；

3、炒锅至火上，加适量油，油热后加入姜末、虾米爆香；

4、虾米放锅一边，另一边加入冬瓜，冬瓜上加盐，翻炒均匀再和虾米一起翻炒；加适量水，冬瓜焖熟，撒入葱花即可。

香辣网红鸡爪

用料

鸡爪500克小米椒适量八角和桂皮各一个姜一小块酒酿汁一至两勺冰糖一块油适量盐适量生抽适量陈醋少许鸡精（可不放）少许葱花适量

做法

1、鸡爪洗净.剪掉指甲。

2、锅里放水.冷水把鸡爪放下去.再把八角和桂皮放入.姜块里面切二片放入.开火煮.

3、煮沸后.继续煮5分钟左右.只有焯水透了.才能把鸡爪里面的异味去掉。

4、煮鸡爪时.把小米椒切段.生姜切丝.葱花切碎备用！

5、煮好的鸡爪.捞出.凉水彻底清洗干净.锅里放油.放入冰糖.烧至冰糖全部融化.

6、变色冒小泡泡时.放入鸡爪翻炒上色.上色后..放入小米椒.姜丝翻炒.

7、然后把酒酿汁放入，如果没有酒酿.就直接用一罐啤酒烧.也好吃的。

8、再放生抽.陈醋白胡椒粉下去翻炒！

9、然后放开水下去.煮沸后转中小火，收汁到一半时候.放盐..然后开大火收汁。

10、收汁到自己想要的程度.关火.放鸡精拌均匀.撒上葱花就可以吃了！