工人荒！全美1/5中餐馆永久关闭...就因为请不到人！生意好，华人老板更郁闷！

纽约餐厅恢复100%堂食，美国餐饮协会 (Asian American Restaurant Association)会长何德兴受访时表示，餐厅重新营业后，食材等成本价格上涨，许多员工因担心染疫，宁愿领每周300元失业金，也不愿返岗，导致整个行业出现工人荒，整个行业出现危机。

何德兴20日受访时表示，疫情重创各行各业，其中餐饮业的打击最大，至少有20%的中餐馆已关门停业。

他以自己为例，原本在曼哈顿经营两家中餐馆，过去生意红火，但去年3月为防疫关闭堂食，生意一落千丈。

由于外卖平台抽成太高，何德兴表示，单靠外卖难以维持店中收入，两家店撑到去年9月，决定关店，以避免更多损失；他说，目前只剩皇后区一家外卖中餐馆，生意已逐渐恢复。

何德兴说，因食材等成本价格上涨与员工不足等问题，中餐馆仍面临新挑战；他表示，餐饮业已因疫情大砍一半的职位，但目前由于政府照常发放每周至少300元的失业补助金，令许多担心染疫或不想工作的民众更不愿外出找工，另有厨师希望借此机会退休或转行，导致整个行业出现工人荒。

此外，何德兴表示，政府日前发放的餐饮业复兴基金(Restaurant Revitalization Fund，简称RRF)，需要餐厅业者有良好的报税纪录，但不少华裔餐厅老板以现金结算营收，报税纪录不佳，因此失去机会；他期盼政府能为中餐业者提供更多实质性的资源协助，解决劳动力紧张问题，帮中餐业者度过难关。

其实不少都是华人老板在抱怨，好不容易商家开门了，客人也多起来了，但是招不到工人。

如果是因为有些人担心疫情反扑，愿意在家中避疫这个也可以理解。

但是事实上，很多人不愿意回去上班，主要是因为领着失业金，比上班挣钱还多，所以大家不愿意复工。

有些网友曾给我们留言说，不要鼓动大家上班，疫情这样待在家里最安全。但是这位网友可能不知道的是，现实中不论是什么族裔，多数领着失业金的人，也没有好好在家避疫，该出去玩和消费一定没耽误。

最近，华人老板又有更多吐槽了。

原来好说歹说的把工人招了回来，结果发现，工人有个开工前提，必须收cash（现金)。

我们都知道在美国收现金除了一种是生活习惯以外，更多的问题是与税务方面有关，可以逃税或避税。

员工要求收现金，就是希望自己虽然复工，但是失业金照领。

一位在加州华人区阿罕布拉市(Alhambra)经营了十多年中式快餐的蔡老板最近就遇到了这样的情况。

蔡老板表示：我们店现在只剩下三个人，真的很难请人。我们一直在招聘员工，但前来应聘的人提出各种条件，他们要求非常高的工资，而且还要现金支付。再这样下去的话，我们已经没办法生存了，我现在只想找人轮休替工。

这样的情况也出现在中国城的一些大餐厅，老板苦于员工找理由离开，已经快撑不住了，如果再给员工加薪就没的赚了。

蔡老板认为，员工不断离开的主因，就是政府提供了长期丰厚的失业金补助。政府这样发失业金，真的害死我们了，员工们都不愿工作，情愿回家坐领失业金，要不就提各种条件威胁我们，不满足要求，他们就不做。

蔡先生说很多员工都要求支付现金，这样他们就可以一边领失业金，一边领现金薪水。

但蔡先生说他不会答应这些无理要求，一方面他没有能力支付现金，另一方面他也不想纵容这些无理要求，他觉得这样下去，他们会更加变本加厉。

那些一直在家中长期领失业金的人控制了我们，再加上现在每家餐厅都急需招人，他们就一再提出很多过分的条件，让业主无法生存。

蔡先生指出，有一天他突然想到，不如让餐厅关门一天，我休息一天就可以减少劳动力的使用，如果各家小餐厅都能像我一样，每周休息一天，也许人员就没有这么紧张，会计师告诉我这样还可以抵税。

同时蔡先生还提到，餐饮业、装修业的很多工作人员，现在都改行去种大麻，因为收入更高。他们告诉我，哪怕被警察抓住也不怕，只会得到警告，不会坐牢。

巴沙迪那（Pasadena）一家餐厅的服务生林女士说，他们的同事最近也一直跟老闆在谈判，要求加薪，同事想拉我们一起罢工威胁老闆，她觉得老闆申请了政府补助，拿到很多钱，却没有把这部分利益分享给员工，同事就觉得不公平。

林女士坦言，她对于目前的薪水已经很满意，比之前提高很多，但是总有人觉得不公平。

疫情开始和中期包括现在好转，我们都一直鼓励华人都够多支持当地（Local）亚裔小商业，毕竟一场疫情，他们被迫关门，但是如今来看，老板们最担心的还不是生意，而是开店成本。

希望大家不要把老板们以前被迫关门变成现在自动关门，这样受损的还是我们自己的华裔社区。