饭店的拌黄瓜为啥那么好吃？大厨教你做，原来这么简单

夏天凉拌黄瓜绝对是一道我们餐桌上非常常见的美食，凉拌黄瓜的做法有很多种，但是大体的思路都是一样的，今天就跟大家分享一个凉拌黄瓜家庭版的做法，吃起来清脆可口，既开胃又下饭。做法相当的简单，短短几分钟就可以完成。那么接下来就一起去看一下这道家庭版凉拌黄瓜的做法吧。

【家庭版凉拌黄瓜】

【制作食材】黄瓜，红辣椒，香菜，大蒜，白醋，酱油，鸡精

【制作步骤】

1、今天咱们要做家庭版凉拌黄瓜，开始的第1步还是要准备一下食材和调味料，准备一根黄瓜，一根红辣椒，一颗香菜，七八粒大蒜，适量的白醋，适量的酱油和适量的鸡精。以上这些食材以及调味料都准备齐全了之后，咱们就开始制作这道清脆可口，开胃下饭的家庭版凉拌黄瓜。

2、首先将咱们准备好的食材，黄瓜，红辣椒和香菜放到一个装满水的盆中，给它浸泡一会。为什么老是让大家浸泡蔬菜呢？因为买来的蔬菜表面的农药残留是比较多的，浸泡可以在最大程度上去掉这些农药残留以及脏东西。浸泡好了之后，咱们先将它们清洗一下，然后再拿出来控一下水分，尽量把这些食材表面的水分控干净。

3、把控干水分的黄瓜拿出来放到案板上，先把不好吃的黄瓜把给它切去，然后再把黄瓜的头部切掉一点，不用切很多，切掉一点就可以了，切完之后咱们用刀从中间将黄瓜片开，然后再把它们整齐地摆放在一起，用刀斜着切成厚片，切完之后放到一个大碗中。

4、然后再把控干水分的红辣椒放到案板上，用刀把红辣椒的梗给它去掉，去掉之后再把它头部稍微切一点，然后也是从中间片成两半，再把两半分别对半切开，斜刀切成小片，切完之后放到黄瓜片中待用。

5、把控干水分的香菜取出来放到案板上，然后咱们给它切成小段，段的长度大概在1~2厘米之间，当然这要看自己的个人喜好。把咱们准备好的大蒜剥去外皮，然后放到蒜臼中，然后给它捣成蒜泥，把捣好的蒜泥上放到盛有黄瓜的碗中，然后咱们接下来就开始给它调味。

6、小碗中加入适量的白醋，酱油，再撒上适量的鸡精，然后将它们搅拌均匀，搅拌均匀之后就可以享受美味了，一道非常美味的家庭版凉拌黄瓜就这样做好了，喜欢的话就赶紧自己去试一下吧。

【小贴士】

1、这个凉拌黄瓜在做出来之后一定要尽快吃完，因为蔬菜在经过腌制之后就会很容易产生亚硝酸盐，这是一种致癌物质，所以一定要尽快吃完。

2、在凉拌黄瓜的时候，有些人比较喜欢吃拍的黄瓜，有的人比较喜欢吃黄瓜薄片，也得有的人比较喜欢吃黄瓜丝，那么就根据自己的喜好来处理黄瓜。

3、如果喜欢吃辣椒的话，还可以放一点辣椒油。