清爽又健康的10道菜,老少皆宜很爽口,青山学做法简单味道鲜,很受欢迎

一、清炒菜笋叶

用料

菜笋叶;猪油;盐

做法

1、菜笋叶从菜笋梗上拔下来!然后洗干净折成适中大小,然后滤水备用

2、锅里放猪油,烧热,菜笋叶下锅,大火迅猛翻炒,炒到菜笋叶叶自己的水分出来稍有汤汁,而且变软,加盐出锅

二、手撕杏鲍菇

食材:杏鲍茹300g 瘦肉100克 蒜3瓣 青椒1个

做法:

1、杏鲍茹洗净,撕成长条备用。瘦肉切丝。青椒去籽切丝备用

2、锅内放少油,放入杏鲍茹干煸出多余的水份,盛出备用

3、锅内倒油,放入蒜瓣爆香

4、放入瘦肉丝翻炒至变色

5、放入青椒丝翻炒均匀

6、倒入杏鲍菇翻炒均匀,调味出锅即可

三、虾仁炒青椒

用料

虾仁、青椒、蒜姜盐、料酒、水淀粉

做法

1、虾仁洗净控干水放入料酒。放少量的水淀粉拌匀待用。

2、蒜切末,青椒切斜片。

3、热锅放入青椒,蒜,盐,将青椒炒至断生了,出锅。将锅洗净,热锅放油,油温5--6成热时放入虾仁炒熟放青椒炒匀,放入少量的水出锅。

四、尖椒牛肉末

食材

主料:尖椒400g、牛肉200g

辅料:油适量、盐适量、生姜1块、大蒜瓣3瓣、大葱1段、生粉少许、香油适量、料酒少许、生抽少许、豆瓣适量

做法

1.准备好原材料.尖椒切成小块.生姜、大蒜瓣、大葱切成末

2.牛肉剁成末,郫县豆瓣剁细

3.牛肉末里加入少许料酒、盐、生抽、香油、生粉,抓匀

4.锅里放入适量油,爆香葱姜蒜末,加入尖椒翻炒.出锅了

五、蛋皮菠菜

做法

1.准备食材,菠菜去根洗净备用

2.鸡蛋打碗里,打散,锅烧热抹油,把蛋液到锅里摊成鸡蛋饼皮

3.把蛋皮切1厘米的丝,备用

4.锅热到油,下葱姜丝蒜片爆香

5.放菠菜,一点盐,大火快速翻炒几下

6.放蛋皮丝,点几滴香油,一点鸡精,用筷子翻匀

六、菜笋鱼豆腐

用料

菜笋(芹菜)(黄瓜可去皮)(西蓝花)200克;鱼豆腐(黄色类食材)100克;盐2克;水(可加也可不加)50克;葵花籽油50克;蒜片2小瓣

做法

1、菜笋可以买回家自己去皮,我买的笋就不绿嫌麻烦也可以买现成的去好皮的!去好皮的能挑到碧绿碧绿的那种!✌️洗净切小块切片都可以,鱼豆腐提前从冷冻拿出解冻

2、锅烧热倒油,放蒜片炒香,放菜笋粒煸炒一会儿,倒入鱼豆腐继续煸炒,加50克水(菜笋孩子不爱吃太脆的口感)稍煮2分钟加适量盐调味炒匀出锅!

3、这是用芹菜炒的!也一样美味光盘呦!

4、get新吃法!黄金翡翠汤:西蓝花鱼豆腐汤!锅里倒少量油,蒜末炒香别糊了,放西蓝花炒几下放适量水开后放鱼豆腐煮5分钟!加盐调味!也可以淋一点水淀粉勾芡!出锅!

七、小炒肉

食材:五花肉200克 红椒1个 尖椒1个、植物油15毫升 豆瓣酱1汤匙 料酒1汤匙 白糖1/2茶匙 蒜2瓣 姜1块 香醋1小勺。

做法:

1、材料准备好;青红椒切丝,五花肉切薄片,姜蒜切丁。

2、锅里热油,放五花肉煸炒;炒至五花肉变色放入姜末和蒜末。

3、调入豆瓣酱、料酒和香醋,拌炒出香味,放入青红椒同炒。

4、炒至青红椒断生,调入白糖,翻炒一下即可出锅。

八、珍珠蒜苔

主料

蒜苔、熟玉米粒、猪肉、红椒、葱、蚝油、生抽、淀粉、料酒、盐

做法

1、猪肉剁成肉末。加入料酒,生抽,淀粉抓匀腌制10分钟。

2、蒜苔切成小段,红椒切成小粒,熟玉米粒备好。

3、葱切葱花,姜去皮切末。起锅热油,加入肉末翻炒至断生变色。

4、加入葱姜,炒出香味。加入蒜苔,翻炒片刻。

5、加入玉米粒和红椒,将所有食材炒熟。加蚝油和盐调味,翻炒均匀即可。

九、兰椒炒牛肉

食材:牛肉半斤,荷兰豆适量,红辣椒2个,青辣椒2个,生姜1块,淀粉适量。

调料:油,香油,料酒,盐,味精。

烹饪方法:

1.牛肉洗干净切片,加盐,味精,淀粉和料酒腌制5-6分钟。

2.荷兰豆去老筋洗净,青辣椒和红辣椒洗干净去籽切片。

3.倒油热锅,放牛肉炒至八成熟时,盛起装盘。

4.重新起锅烧热,放姜片,荷兰豆和辣椒爆炒几下,再加盐和味精继续翻炒。

5.倒入牛肉翻炒均匀,加水淀粉勾芡,快起锅时,淋入香油即可

十、菜笋炒牛肉

用料

菜笋半斤;牛肉1两;红辣椒1只;蒜2粒;花生油适量;盐1茶匙;鸡粉2茶匙;料酒少量

做法

1、将菜笋去皮切成条状,红辣椒也切成条状

2、起油锅爆炒红辣椒和牛肉,加入料酒,至8成熟盛起备用

3、下油锅炒菜笋,加入盐和水煮一下,待水干加牛肉匀炒

4、加鸡粉调味即可

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