一、清炒菜笋叶

用料

菜笋叶；猪油；盐

做法

1、菜笋叶从菜笋梗上拔下来！然后洗干净折成适中大小，然后滤水备用

2、锅里放猪油，烧热，菜笋叶下锅，大火迅猛翻炒，炒到菜笋叶叶自己的水分出来稍有汤汁，而且变软，加盐出锅

二、手撕杏鲍菇

食材：杏鲍茹300g 瘦肉100克蒜3瓣青椒1个

做法：

1、杏鲍茹洗净，撕成长条备用。瘦肉切丝。青椒去籽切丝备用

2、锅内放少油，放入杏鲍茹干煸出多余的水份，盛出备用

3、锅内倒油，放入蒜瓣爆香

4、放入瘦肉丝翻炒至变色

5、放入青椒丝翻炒均匀

6、倒入杏鲍菇翻炒均匀，调味出锅即可

三、虾仁炒青椒

用料

虾仁、青椒、蒜姜盐、料酒、水淀粉

做法

1、虾仁洗净控干水放入料酒。放少量的水淀粉拌匀待用。

2、蒜切末，青椒切斜片。

3、热锅放入青椒，蒜，盐，将青椒炒至断生了，出锅。将锅洗净，热锅放油，油温5--6成热时放入虾仁炒熟放青椒炒匀，放入少量的水出锅。

四、尖椒牛肉末

食材

主料：尖椒400g、牛肉200g

辅料：油适量、盐适量、生姜1块、大蒜瓣3瓣、大葱1段、生粉少许、香油适量、料酒少许、生抽少许、豆瓣适量

做法

1.准备好原材料.尖椒切成小块.生姜、大蒜瓣、大葱切成末

2.牛肉剁成末，郫县豆瓣剁细

3.牛肉末里加入少许料酒、盐、生抽、香油、生粉，抓匀

4.锅里放入适量油，爆香葱姜蒜末，加入尖椒翻炒.出锅了

五、蛋皮菠菜

做法

1.准备食材，菠菜去根洗净备用

2.鸡蛋打碗里，打散，锅烧热抹油，把蛋液到锅里摊成鸡蛋饼皮

3.把蛋皮切1厘米的丝，备用

4.锅热到油，下葱姜丝蒜片爆香

5.放菠菜，一点盐，大火快速翻炒几下

6.放蛋皮丝，点几滴香油，一点鸡精，用筷子翻匀

六、菜笋鱼豆腐

用料

菜笋(芹菜)(黄瓜可去皮)(西蓝花)200克；鱼豆腐(黄色类食材)100克；盐2克；水(可加也可不加)50克；葵花籽油50克；蒜片2小瓣

做法

1、菜笋可以买回家自己去皮，我买的笋就不绿嫌麻烦也可以买现成的去好皮的！去好皮的能挑到碧绿碧绿的那种！✌️洗净切小块切片都可以，鱼豆腐提前从冷冻拿出解冻

2、锅烧热倒油，放蒜片炒香，放菜笋粒煸炒一会儿，倒入鱼豆腐继续煸炒，加50克水(菜笋孩子不爱吃太脆的口感)稍煮2分钟加适量盐调味炒匀出锅！

3、这是用芹菜炒的！也一样美味光盘呦！

4、get新吃法！黄金翡翠汤:西蓝花鱼豆腐汤！锅里倒少量油，蒜末炒香别糊了，放西蓝花炒几下放适量水开后放鱼豆腐煮5分钟！加盐调味！也可以淋一点水淀粉勾芡！出锅！

七、小炒肉

食材：五花肉200克红椒1个尖椒1个、植物油15毫升豆瓣酱1汤匙料酒1汤匙白糖1/2茶匙蒜2瓣姜1块香醋1小勺。

做法：

1、材料准备好；青红椒切丝，五花肉切薄片，姜蒜切丁。

2、锅里热油，放五花肉煸炒；炒至五花肉变色放入姜末和蒜末。

3、调入豆瓣酱、料酒和香醋，拌炒出香味，放入青红椒同炒。

4、炒至青红椒断生，调入白糖，翻炒一下即可出锅。

八、珍珠蒜苔

主料

蒜苔、熟玉米粒、猪肉、红椒、葱、蚝油、生抽、淀粉、料酒、盐

做法

1、猪肉剁成肉末。加入料酒，生抽，淀粉抓匀腌制10分钟。

2、蒜苔切成小段，红椒切成小粒，熟玉米粒备好。

3、葱切葱花，姜去皮切末。起锅热油，加入肉末翻炒至断生变色。

4、加入葱姜，炒出香味。加入蒜苔，翻炒片刻。

5、加入玉米粒和红椒，将所有食材炒熟。加蚝油和盐调味，翻炒均匀即可。

九、兰椒炒牛肉

食材：牛肉半斤，荷兰豆适量，红辣椒2个，青辣椒2个，生姜1块，淀粉适量。

调料：油，香油，料酒，盐，味精。

烹饪方法：

1.牛肉洗干净切片，加盐，味精，淀粉和料酒腌制5-6分钟。

2.荷兰豆去老筋洗净，青辣椒和红辣椒洗干净去籽切片。

3.倒油热锅，放牛肉炒至八成熟时，盛起装盘。

4.重新起锅烧热，放姜片，荷兰豆和辣椒爆炒几下，再加盐和味精继续翻炒。

5.倒入牛肉翻炒均匀，加水淀粉勾芡，快起锅时，淋入香油即可

十、菜笋炒牛肉

用料

菜笋半斤；牛肉1两；红辣椒1只；蒜2粒；花生油适量；盐1茶匙；鸡粉2茶匙；料酒少量

做法

1、将菜笋去皮切成条状，红辣椒也切成条状

2、起油锅爆炒红辣椒和牛肉，加入料酒，至8成熟盛起备用

3、下油锅炒菜笋，加入盐和水煮一下，待水干加牛肉匀炒

4、加鸡粉调味即可

清爽又健康的10道菜，老少皆宜很爽口，青山学做法简单味道鲜，很受欢迎