成都这家苍蝇馆子,靠4道菜扬名,工作日的中午不预约也吃不到

炎炎夏日,很多人的命都是空调和冰镇饮料给的,这样的天气很容易没胃口,不要说吃肉,就连吃点热乎的东西也难以下咽。不过成都人却偏偏例外,大热天还要吃辣,这家苍蝇馆子看起不起眼,但是工作日的中午还是人满为患,不预约吃不上,到底有啥魅力呢?

一, 十张桌子的街边小店

他们家是个平房,只有四张桌子,人多得很,门口不能停车,环境是那样,如果不是店内一茬一茬的客人估计你都不会注意到他们。服务也还不错,就是基本靠喊,毕竟人太多太嘈杂,服务员根本听不到。没有空调真的很热,大热天来吃这个热辣辣的菜本地人都遭不住,但还是蜂拥而至。

二, 靠四道菜扬名

他们家的营业时间是中午11点到14点,下午16:30到11点,建议下午来,中午时间太少,工作日依然是爆满,很容易吃不上。店里只有四道菜,兔、鳝鱼、泥鳅和蛙,配菜是每天新鲜采购的,吃什么靠运气,每一锅都单独炒制,上菜速度很慢,反正就是只能看味道的一家宝藏小店。

他们家做的是自贡菜,海椒花椒二荆条给得多,可以说是在辣椒堆里找肉,配菜只要有就可以随便点,配在汤汁里味道绝了,个人最爱的是丝瓜,点三四份也不够吃,再喊隔壁做个手工面拌在一起吃,那个味道又辣又停不下来,吃完真的太上头了。走的时候剩下的汤汁还可以打包,回家继续煮面,吃得尽兴。

他们家味道好胜在食材新鲜,兔肉鲜嫩,鳝鱼没有膻味,蛙是小青蛙不是牛蛙,不过个人不喜欢吃蛙,这个菜就不做评价。他们家微辣就已经很辣,肉质鲜美入味很下饭,很多肉都没有骨头,吃起来又香又有嚼劲还不费力。

三, 成都重庆人都直呼受不了

很多成都本地人接待重庆朋友就喜欢来这家,还会故意问吃不吃辣,重庆人自然很自信,结果两边都辣得受不了,有种烧心的感觉,但还是想要继续吃,这个辣度是有层次感,第一口就已经上头,然后慢慢习惯,必须要配上饮料或者啤酒,然后在辣和回辣中翻滚,吃完就后悔,但是久久不吃又想吃了。

不得不说自贡菜真的是太辣了,食材又好味道又好,隔壁的手擀面和饺子都不错,搭配在一起简直绝了!

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