美食精选：白菜炒千张，凉拌山药，腐竹粉丝蒸，双椒肉拌面

白菜炒千张

材料：白菜叶、千张、玉米油、姜、花椒、盐、生抽、辣椒油、蒜。

做法

1、白菜叶适量，切成宽丝。

2、千张半张，切成细丝。

3、锅内适量油烧热，姜蒜，干红辣椒，花椒炒香。

4、洗过的白菜千张放入翻炒两下，倒半勺水，煮片刻。

5、适量辣椒油，盐，生抽调味，翻炒均匀关火盛盘。

凉拌山药

材料：铁棍山药2根、小米辣3个、青线椒1个，盐1克、生抽2勺、醋半勺、糖半调味匙、香油几滴、蒜2瓣

做法

1.山药去皮洗净

2.山药放入高压锅中加少量水，压15分钟或者放蒸锅上蒸

3.小米辣、青线椒切圈，大蒜切末

4.加入生抽、醋、糖、盐、香油做好碗汁备用

5.蒸熟的山药切成大小合适的段，把料汁淋上即可

腐竹粉丝蒸

材料：腐竹200g ，龙口粉丝3条，瘦肉50克，小葱3棵，蒜头一个、剁椒两大勺，淀粉一汤勺，生抽一汤勺，盐适量，食用油适量。

做法

1、腐竹提前一小时用冷水泡软，粉丝也提前用开水泡软。再洗净把粉丝和腐竹切约5厘米长的小段。

2、蒜切成蒜米，小葱切葱花，瘦肉剁碎

3、瘦肉用淀粉生抽，加一点盐拌匀待用

4、剁椒和蒜米也加一点盐一起拌匀

5、拌好的剁椒和瘦肉

6、把瘦肉沫平铺在粉丝腐竹上

7、把拌好的剁椒蒜蓉也一起放在瘦肉上，锅里加水烧开，把粉丝腐竹上锅蒸15分钟

8、锅撒上葱花

9、起锅倒入适量油烧热

10、最后淋上热油，即可上桌

双椒肉拌面

做法

1、猪肉剁成沫，青红椒切丁，芹菜切丁；

2、烧开水，水滚后放入面条；

3、将面条煮到刚熟捞出过冷水；

4、锅里放油，烧热后放入肉沫快速炒散；

5、炒至肉沫变色后放入酱油翻炒香；

6、随后放入青红椒丁、芹菜丁翻炒。