5道好学易做的下饭菜,让你家人“餐餐滋味好,顿顿营养全”
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清蒸牛肉卷
切好的牛肉片用刀背剁松,把有筋的地方切断,用面粉、啤酒、糖、黑胡椒粉和10ml生抽腌制入味。
2.芦笋切去老根儿,洗净,放入加了盐和几滴油的开水中焯一下捞出过凉水备用
。3.胡萝卜洗净,切成适当的条儿,放入微波炉中高火加热3分钟后取出备用
。将芦笋、胡萝卜放在牛肉片上卷成卷,卷口朝下放入盘中即可。
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锅包肉
1、里脊肉切成薄片,蘸上淀粉;
2、用水和淀粉调成淀粉糊,等水和淀粉分开后倒出上层的水,留下稠淀粉糊,再用裹上干淀粉的肉蘸一层湿淀粉糊;
3、锅中倒油,下肉片炸至金黄捞出;
4.锅内放少许油,加入葱姜丝爆香。用白糖3勺,料酒1勺,盐1小勺,白醋3-4勺调成汁儿,入锅大火熬至粘稠。然后倒入里脊,快速翻炒挂汁,大概30秒后倒入胡萝卜丝,再翻炒均匀后就可以撒上香菜叶,盛盘享用啦!
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豉油鲜虾韭菜丸
1、将剥出的虾仁剁成虾泥,可以留出1/3剁成有点颗粒的虾泥。
2、将肥肉剁成细腻的泥状放入虾泥碗中,放入少许盐、料酒、白胡椒粉、淀粉,朝一个方向搅打上劲。
3、将韭菜切成细末放入虾泥中搅拌上劲。
4、将锅中放水烧热,不要翻滚,然后改小火,将虾泥挤成丸子直接下到锅里,全部下完后,开中火,煮几分钟后捞出放入盘中。
5、浇入蒸鱼豉油,然后将红油用饭勺在火上烧热浇到丸子上即可。
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尖椒炒猪舌
1、 把猪舌头煮熟一个小时,切片备用。
2、 干辣椒蒜,尖椒三个,尖椒切片,蒜干辣椒切碎
。3、 锅内放油,放入蒜干辣椒。
4、 放入猪舌头。
5、 放入尖椒,盐,酱油,鸡精蒜,翻炒几下出锅。
6、 完成,快速翻炒,尖椒才脆。
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滑炒鸡片
鸡脯肉洗净,切片,加盐、味精、料酒、蛋清、水淀粉拌匀;冬笋洗净,切片;盐、味精、料酒、水淀粉调成芡汁。
2.炒锅内倒油烧热,下鸡片滑散,加入葱末、姜末、冬笋片翻炒至熟,用芡汁勾芡,淋上香油即可。
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