酿豆腐

食材明细

主料

豆腐3块

半肥瘦猪肉150g

辅料

葱1根

腐竹150g

大白菜两瓣

调料

蚝油适量

生抽适量

胡椒粉适量

盐适量

清淡口味

砂锅工艺

半小时耗时

高级难度

酿豆腐的做法步骤

1

把猪肉剁碎，加胡椒粉，盐，蚝油，油和葱白拌匀。

2

豆腐切稍大块。

3

虎口捏住豆腐，用筷子在豆腐中间划开一个长的口子，把肉馅塞进去，尽量塞多点。

4

把酿好的豆腐肉朝下放进锅里小火慢煎，这时要在豆腐上撒上盐，不然煮出来没味道。

5

煎至两面金黄。

6

砂锅底下放两片菜叶。

7

码上泡软的腐竹。

8

把煎过的豆腐转至砂锅。

9

倒入蚝油生抽和清水调成的料汁，大火烧开后中火焖15分钟。

10

撒上葱花开吃！