用美味赢得生命的掌声

琴深如海绝对原创的文字精神，笔随心，文随情，不从俗，反抄袭。人生的意义，不是得到了什么，而是为世界留下了什么。

Saying:你挥舞刀具，切开七彩的味道；你点燃灶火，点燃食欲的激情。此文献给可敬的厨师们。

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文/如海

此文写给厨师们。

立于窄室，腾挪挥舞，汗渍满身，倾力美味。只闻香飘堂前，不见堂内艰辛。世人最休闲之日，却是他们最辛苦之时。

哥是厨师，从小与厨结缘，时至今日在酒城小有名气。很多上班族，时日久了都会厌烦自己的职业，恨不得只做自己喜欢的事情。为了谋生，无奈之下又不得不守着饭碗，毕竟理想大不过现实的无情。但哥钟爱厨师这个职业，从未心生倦怠，仿佛除了厨师，他就一文不名，没有任何其他的技能可以维持生计。

厨师烹饪美食，食客只见美味佳肴，不见背后心酸。能够成为厨房的厨师，都必然经历从学徒到厨师的过程，要求的是十八般武艺样样精通，所以厨师行业算得上从武。我从文，哥从武，在迥然不同的人生之路上努力。

每年回到酒城，都会听到关于哥和他的徒弟的事情。什么时候又收了一个徒弟，哪个徒弟已经自立门户当上厨师了，酒城某个饭店的主厨是他们的兄弟伙。有一年，我看过一个电视台采访哥的视频，标题赫然写着泸州厨神，才知道哥二十多年醉心厨艺、浸淫美食的积淀是如此深厚。后来我们都称他为厨神，一方面我觉得当之无愧，另外一方面能够坚持厨艺从未懈怠，诲人不倦，哥在我心目中已然是不可替代的厨神了。

很多时候我们知道赞赏的激励作用，但往往我们都做得不够好。尤其是对身边至亲的人，有的人不但不支持亲人的执着和坚持，往往还有意无意的嘲讽和戏谑，以阴暗猥琐的心态去打击。这个世界上的人，大多会在赞赏中得到力量。

走进厨艺行业的人，往往注定在孤寂的世界前行。技术提高需要不断的磨砺而成，甚至百转千回。酷热的夏天，依然要面对高温的锅碗瓢盆；和亲人的团聚，在节日里都是一种奢望。

穿着白色的厨师服，戴着白色的帽子，在厨房里辗转腾挪，左手铁锅，右手铁勺，拿捏火候，只为烹饪出最美味的菜品。厨师是幕后的美食制造者，汗流浃背无人知晓，腰酸背痛唯有自知。

很多时候，我们看到关于厨师的一面，都是拥有阳光般的笑容，伫立在某个地方，那不过是烹饪学校广告的嘘头印象。在地方上，手艺高超的厨师比比皆是，但往往都站在厨房的一线，身先士卒，而绝非拿着几个所谓的厨师证书，可以颐指气使地逍遥。不用亲自干活的厨师，少之又少。最经典的菜品，依然要厨师拼尽全力而为。

品尝易，熬制难。

在餐饮行业里，逢年过节往往是最忙碌的时候，大年三十忙到半夜回来，对于哥来说是常事，其他的厨师也是如此。每每看到春晚上主持人煽情地说，那些坚守在工作岗位上的人是何等崇高，我首先想到的是厨师们。他们的假期往往就是一至两天，整个春节，你我能够吃到的美味，都离不开他们的奉献。

厨师同时还是看上去很美的职业，能够做得出一手好菜，大家会觉得美哉不已，连泡妹妹的时候都可以强于竞争者。而真正从事这样的职业，很多厨师回到家，早就没有了做菜的兴趣，甚至味蕾都已经麻木，因为白天黑夜做菜的劳作，已经令人精疲力竭、疲惫不堪。在外是厨师，在家味如嚼蜡，这是厨师行业的繁重和艰辛所致。

灵巧的你刻画花鸟虫鱼，栩栩如生在案上；有力的你翻炒苦辣酸甜，甘淌热汗在灶间；勤劳的你演绎粗细科学，搭配合理记心间。

你挥舞着刀具，切开七彩的味道。你点燃灶火，点燃食欲的激情。你勤劳执着，躬身而为一座坚挺的山。你激情满怀，俯身成为一只不舍日夜的舟。

我们在春节享受的美味，全系可敬的厨师所赐，在这个猴年的春节，为他们的辛勤付出点赞！