主厨食记——实用酒店菜品分享！
【海蟹花炒肉】
食材:去咸味的海蜇花（海蟹的一种）350克，去皮五花肉片150克，香葱段50克，小米辣25克，蒜子50克。
调料:蚝油8克，东古一品鲜酱油5克，美极鲜5克，老抽3克，味精2克，糖2克，胡椒粉3克，湿生粉15克，香油5克。
制作:海蜇花用温开水微烫倒出控干水份，锅入底油放入蒜子炒香，加入五花肉片，小米辣（切丝），炒透加入调料放入海蜇花，香葱段勾芡开大火爆炒淋香油放入盘内美味即成。
口味:咸鲜微辣，海蜇脆爽。
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