搞懂这6点白酒知识，你离白酒大师就不远了

随着白酒市场的利润越来越大，越来越多的人都想在白酒市场分一杯羹。作为白酒行业的主流，酱香白酒在白酒行业一直有着自己的独特地位，所以，更多的人选择了酱香白酒行业，那么，面对这参差不齐的白酒种类，面对市场上琳琅满目的白酒品种，怎么才能买到好酒呢？如果你懂这6点白酒知识，你就是品酒大师！

一、看颜色

观察其色泽是否清澈透明，有无悬浮、沉淀物等。方法：举起酒杯，观酒液的透明度，再逆时针转动酒杯，观酒液的挂杯度，优质白酒挂杯痕迹明显、均匀，像丝绸一样，杯中酒液清澈透明，没有丝毫杂质。

二、度数

传统的浓香型白酒和酱香型白酒酿造出来的时候，基酒度数基本在50度以上，43°酒怎么来的？为了降低度数，就要作降度处理。而53°酱酒是自然酿造的最佳结合度数，没有任何添加。二者成本不同，加上大众对53°酱酒的追捧，市场呈现价格也有所不同。当然，不是说43°酱酒就不好，消费者千千万万，萝卜青菜，各有所爱。

三、闻香

选择好了酒杯，下一步就是如何持杯了。拿起杯子的时候，用食指和拇指拿住杯颈；如果是没有杯颈的杯子可以拇指食指拿住杯身，其他三指微微拖住杯底，让杯子底部有轻微的受力即可。启瓶时，首先闻到浓郁而细腻的芬芳，继而将倒入酒的杯子在鼻子前一晃而过，轻轻吸入，闻到一股独特的酒香，这就是前香。饮后空杯仍有一股幽雅香，而且很长时间也不会消失，这就是后香。

四、品味

品酒品味是最主要的，每一种酒，都包含了酸、甜、苦、辣、涩五种味道。品酒时呷饮一小口酒（以5〜6毫升为宜），铺满舌面，舌头对各味的敏感度是不同的。比如，甜味感在舌前头；酸味感在舌边；苦味感在舌后根；涩味感则是因酒的收敛所影响的唾液分泌；而辣味感是因酒精所引起的味细胞兴奋，首先反映在舌面上的。要在很小的舌面范围内，运用不同部位及各种细胞的感觉，对酒味作出正确的鉴别和判断。

五、渗

酒滴在纸巾上，酒液略缓慢地均匀晕开，周边浅的水迹很小。酒液缓慢晕开是好酒的一个明显的标志。酒精和水的比重不同，散开的速度也不同。而酒液经过长期密封、发酵后，酒曲的先天发酵作用开始充分显现，酒曲的核心因子，直接决定了酒水和酯化物的融合度。越是好酒，融合度越高，酒液和水融合完美，周边水迹就会很小。

六、喝完后

酒香浓郁无酒臭，是好酒的另一个特点。品尝美酒时，好酒喝过不上头，但有一点点微醺。 1个半小时后，酒气消散，没有任何酒气酒臭。

白酒品鉴方法有很多，也容易掌握。但是建议在购买酒的时候还是要选择信得过的品牌，因为大品牌的白酒都是有严格的酿造流程和纯熟的酿造工艺，酿造的白酒自然有一定的品质保障。但是在如今假货横行的市场，以次充好，仿名牌，打擦边球等恶劣行为层出不穷。如何能喝到好酒才是大家最关心的了，确实需要花点心思找一个可靠的渠道。