它是“天然青霉素”，早上空腹吃杀菌消炎，抵抗力强10倍！
青霉素作为抗生素家族的一员，估计大家都很熟悉，其主要作用是抑制细菌细胞壁的合成，从而破坏其对菌体的保护作用，达到消炎的目的。但青霉素的破坏作用也是随之而来，大量使用会损坏肝脏的功能。
你知道吗？天津大学的高旭东博士团队在最新一期的《食品功能》中，首次对腊八蒜提炼出新的功能，这一研究发现有望打破抗生素家族的生态平衡，21世纪的抗生素替代品有可能就是它了！
一、腊八蒜咋就那么厉害呢？
科学家从腊八蒜中提炼出三种活性肽，对大肠杆菌等细菌有很好的的抑制作用。相比普通的抗生素，活性肽更具有3种优势：不产生抗药性、见效快且具有多种生物活性。可不要小看这些优势，它们的作用太大了。
大蒜里的硫化物可防治肿瘤和癌症。
大蒜里有类似维生素E与C的物质，抗衰老。
大蒜所含有的大蒜素能消除疲劳、恢复体力。
常吃大蒜可避免出现高血压等心脑血管疾病。
强力杀菌。
大蒜可有效抑制和杀死引起肠胃疾病的幽门螺杆菌等细菌病毒，清除肠胃有毒物质。
大蒜中的微量元素硒，可以减轻肝脏的解毒负担，从而达到保护肝脏的目的。
预防感冒。
二、怎样腌制腊八蒜？
腊八节腌制腊八蒜自古有之，祖先的智慧可不能随意丢弃了。
材料：当年新蒜3.5公斤，食盐375克、白糖375克、醋1600ML
做法：
1、将晾干的大蒜找一个干净的容器装入，在大蒜上撒一层盐，再放一层蒜，继续放盐，以此类推，直至将所有大蒜放入即可；
2、腌制5-7天，每天需要翻动2次，早晚各一次，将泡蒜的容器准备好，沥净水分，将腌制好的大蒜一层一层码好，撒一层糖；
3、将醋倒入，一定要漫过大蒜，注意，醋不可倒入过多，需要与瓶口有一定距离，防治溢出。然后在坛内放入高粱酒适量，起到杀菌消毒作用，封好瓶盖，放置阴凉通风处2个月即可。
三、腊八蒜怎么吃？
腊八蒜光就饺子吃也太单调了，看看还能烧菜！
腊八蒜烧蹄髈
原料：牛蹄筋（熟）300克，腊八蒜 10粒，姜 适量，青蒜，红尖椒，色拉油，酱油，料酒，鸡精，食盐
1、将牛蹄筋切成片，红椒、青蒜切斜段，白蒜切片；姜切粒备用
2、锅中放油，爆香白蒜片，姜粒，放入腊八蒜，烹入酱油；料酒；盐；糖；鸡精，添少许清水，烧煮2分钟；
3、焖煮2分钟后，倒入青蒜；红椒，大火收尽汤汁即可。
一晃就快进入腊月了，今年可别错过腊八，腊八蒜不只是应节，保健养生的功效也是杠杠的！家中备一缸，遇事心不慌！