几道好吃家常硬菜，营养又美味，大人小孩都爱吃，开胃又下饭

土匪猪肝

材料猪肝、姜、蒜、红油泡椒、葱、食用油、盐，鸡精、朝天椒做法1)猪肝切片，用姜丝拌匀，朝天椒切圈 ；烧水待开加姜丝葱末，水开后加猪肝，焯到外层变色即刻浸入凉水，沥干；2)起锅热油，放入姜丝爆香，加朝天椒炸出红色的辣椒油后加入泡椒和蒜片，再放猪肝，爆炒加盐、鸡粉炒匀出锅。千张丝炒韭菜

材料：韭菜300g、千张2张、红辣椒一个、盐适量；做法1.韭菜洗净切寸段，千张切丝。干辣椒切段；2.炒锅加油烧热放入干辣椒炝锅，放千张丝和韭菜煸炒，加盐，炒韭菜变软即可出锅；青椒腊肉

材料：腊肠 2根、腊肉 1条、红椒 1个、青椒 2个、蒜、盐 、生抽做法：1、腊肠切片，青红椒切块备用2、锅中放油，爆香蒜头，将腊肠、腊肉入锅炒至透亮，随后放入青红椒煸炒，加盐、生抽调味3、炒至青红椒断生即可盛出西红柿蒜薹炒鸡蛋

食材：蒜薹、鸡蛋、西红柿 植物油、盐、青红辣椒做法：1 把西红柿洗净切块，青红辣椒洗净切块，蒜薹洗净切段，用少许盐拌均匀腌制10分钟，鸡蛋打散2 热锅凉油加鸡蛋液煎到成块状捞起，3.锅里留底油，下蒜薹、辣椒翻炒均匀变软，4.下西红柿块翻炒出水分，加盐翻炒均匀，下鸡蛋块翻炒均匀即可