"我十天半个月才洗一次盖碗",这话直接把李麻花吓趴下了!
《1》
最不喜欢做的事是洗碗。
最喜欢做的事是炒菜。
所以，当工作室有了自己的小厨房之后，我和李麻花有了一个不成文的约定，她负责煲汤，我负责炒菜，她负责洗碗。
当然我们的厨房，一个月也难得用上一次。
并且大多数时候，只是用来煮茶叶蛋——那些慧苑老丛啊，马肉啊，泡了15泡之后，再难压榨出来味道了之后，扔掉又可惜，煮茶又没时间煮，于是，就给它们想到了另外的出路——煮茶叶蛋。
把泡剩下的茶叶，放在一只电饭锅里，放进十个洗干净的生鸡蛋，再倒入刚好没过鸡蛋的水，最后是一点点盐，两勺子老抽。
合上电饭锅的盖子，按煲汤键。两小时后，一锅茶香四溢的茶叶蛋，就出锅了。
我们家的岩茶渣，大多数都煮了茶叶蛋吃。
到了后来，煮茶叶蛋就不是为了馋，而是为了不浪费茶渣——每次选十二金钗的时候，就是大量煮茶叶蛋的时候——那么多茶渣，扔掉岂不可惜?必定得煮出一锅又一锅的茶叶蛋，给三亲四邻们都分一分，才算是对得起这天地精魂结就的叶子们。
后来，在茶叶蛋之外，我们又发明了茶叶鸡腿鸡翅。
煮法跟茶叶蛋一样，不同的只是把主角从生鸡蛋换成了鸡腿鸡翅膀。
不得不说茶叶的解油腻功效真的很强大，那些平时用卤料卤煮时，非常油腻的鸡腿，被茶渣煮过之后，居然一点也不油了，吃起来香滑细软不说，居然还有点爽口。
这一认知的收获，倒是除了吃之外的，另外的收获。
每每煮完，总是要洗碗洗锅。
这工作就扔给了李麻花。后来她又分派给了阿萝。
于是我们家的洗碗工作，终于是后继有人，可以发扬光大了。
《2》
除了洗碗之外，我们团队日常还有另外一件事，也是工作量十分浩大的。
那就是洗盖碗。
相信，每一家茶庄，都跟我们拥有同样的洗盖碗工作量。
茶庄嘛，开门待客，每日里茶客似云来，客来客往之间，总要觥筹交错，各种茶痛饮一番，这一来二去，这一天下来，盖碗公道杯小茶杯的清洗量，就很不小。
以一个客人一只杯子计，一天下来，生意好的店，杯子的使用个数至少能达到20个。
这还是普通的喝茶，如果是在新茶上市季，客人来了大多数是要挑选新茶，那么，多种新茶放在一起PK ，对冲，对比着喝，便是家常便饭，以一款茶一个杯子计，一个客人便至少要使用掉4、5只杯子。
算一下这个数量，一顿茶试下来，盖碗公杯小茶杯，是不是要堆成小山了？
当然这也是甜蜜的负担。
只有生意好的店，才会有清洗盖碗的烦恼，生意差的店，门可罗雀，想请人来喝也没几个人光顾，哪还会有诸多盖碗要清洗？
我们虽然没开店，但自己试起茶来，也是一款又一款，不停歇的。
有时候喝了春寿眉散茶，就想对比一下秋寿眉散茶，与它相比有哪些不同？
等到喝了秋寿眉之后，又想着，同一批春寿眉压的饼，与这没压饼而直接陈化的散茶，香气滋味上有哪些ud差异？于是又重新称了春寿眉，再撬了饼来对比着喝。
这s样下来，一整天的洗盖碗公道 杯的工作量，也是蛮大的。
当然，我们都是爱干净的，虽然盖碗公道杯小茶杯的储备量比较惊人，但也仍然是今日事今日毕的心态，当天使用的盖碗，下班后必须清洗干净，才放心离开，盖碗中的茶渍绝不过夜的。
而这一工作，目前是阿萝同学，完成得最好。
当然，也是我们的盖碗泥料好釉料好，清洁起来才方便又高效。
《3》
所以，当我们听到某位茶掌柜发牢骚，说盖碗难以清洁，他"十天半个月才洗一次盖碗"的时候，我们都吓到了。
就像一个一天早晚各洗一次澡的人，听说一个人一个月才洗一次澡，那种惊吓和不能理解的心情。
心里唯一的念头是，怎么会！！怎么会有这种人！！
一个月才洗一次澡，身上不痒吗？
十天半个月才洗一次盖碗，不嫌脏吗？
欧买糕！如果我们家的盖碗，十天半个月才洗一次、每天泡茶用的都是昨天用过的没洗过的盖碗，那多么恶心？！
也许昨天泡的是一级白牡丹，结果没洗，今天继续用它泡茶，泡的是白毫银针。那么，这泡白毫银针的茶汤里，该当有昨天一级白牡丹的香气滋味吧？
这还好，这还是在同一种茶类当中切换，相对兼容性强一些。
万一昨天泡的是正山烟小种，没洗，今天又用它泡了白毫银针，哇，那滋味，想象起来就特别奇葩——白毫银针茶汤桂圆香，还带着烟味，不知情的人，不知道是盖碗没洗的缘故，必定以为是这泡银针出问题了吧——针出了烟味，可不就是存坏了？
可怜因为懒人不洗盖碗的缘故，白毫银针扎扎实实地背了一只锅。
《4》
无独有偶。
在我们把这位十天半个月才洗一次盖碗的茶掌柜，当成西洋镜一样在讨论的时候，又有一位茶友来贡献了一个大料。
茶友说："我有一个开片的茶碗，只用来喝熟普，已经一年多没洗过了，现在裂纹非常漂亮。"
请注意这段话当中的几个关键词：
1、只喝熟普。2、一年多没洗。3、裂纹漂亮。
首先，茶友对这只喝茶的碗很满意，不，是对它目前生成的漂亮花纹很满意。
其次，这只茶碗之所以会生成如此漂亮的花纹，与它一年多没洗过，有很大的关系。
第三，这只盖碗只用于喝熟普，没有沾染其它的茶汤。
嗯，如果为了让一只茶碗的花纹变得漂亮，就拼命喝熟普，并且一年多都不洗的话，确实，还蛮拼的。
至少，如果是村姑陈，必定不会这么干。
我如果想要一只花纹漂亮的茶碗，直接买就好了，买一只有漂亮花纹的就行。
或者，买一只可以开片的茶碗，天天用一锅岩茶汤给它泡着，泡它三五个月，自然就生成漂亮的深邃的花纹来了。
又何必，为了漂亮的花纹，以牺牲卫生为代价，一年多都不洗这只茶碗呢？
要知道，茶汁残留物当中，有一些是会氧化的，有一些是会生成新物质的，它们留在茶碗中，不洗掉，第二天接着用，那前一晚上留在茶碗当中的茶汤生成的新物质，就被喝下去了。
那晚上生成的究竟是些什么，谁ft都不知道。
能持续这么喝隔夜的挂壁汤生成的物质，也是极需要勇气的。
不，还需要一个强大的肠胃。
《5》
喝茶，除了喝情怀之外，还要喝健康。
盖碗不洗，茶碗不洗，这哪里是为了健康，这分明就是在糟蹋健康。
盖碗不洗，是因为盖碗不好，泥料不好釉料不好，容易沾上茶渍难以清洁干净，所以才放弃了，不洗。
挨过十天半个月，挨不下去了，才免为其难洗一次。
茶碗不洗，是为了开片漂亮。
但其实，可以边喝茶边开片，用那只需要开片的茶碗，每天盛接喝剩下的茶汤。几个月下来，照样可以把茶碗养得非常漂亮。
还不会牺牲了健康。
凡事都有另外一条道路可以走。
之所以选择了最简单的那一条路，还是因为懒。
或者，觉得卫生和健康，并不是那么重要——当然也是对自己的肠胃极度自信——不觉得这点脏，会带来如何可怕的后果。
人类对自己没有发生的事，永远充满了乐观主义精神。
蜀道难，那是别人的事，我又不走蜀道，难不难，有什么关系么？
《6》
泥料好的盖碗，不仅好看，好用，还易于清洁。
除此之外，还能保护健康。
当然，好盖碗价格自然要高一些。
但跟健康相比，这个"高"，实在算不得高。
跟动不动就三位数的医院门诊药费比起来，洗个盖碗，是成本最低的运动。
关键是用洗干净的盖碗泡茶，茶泡得好喝，自己用着干净整洁如新的盖碗，心情也更好，不是吗？
谁不喜欢窗明几净，谁喜欢蓬头垢面？
就算住在陋室里，也要身光颈靓，这才是最好的人生态度。
《滚滚红尘》的开头，章能才去求见女作家沈韶华，生活拮据的女作家正好没有眉笔了，于是现烧了一只火柴，吹熄了它，用那头烧黑的木炭代替眉笔，描好了眉，才来开门。
永不邋遢，这才是，庄重的人生。
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2020年，小陈茶事“白茶春茶笔记”
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作者 | 村姑陈