今日立秋|吃好三样,喝好三样,做好三样
立秋,是暑热与凉寒交替的节气。
季节更替,带来饮食起居上的改变。
顺应自然变化,才能更好地保持身体健康。
1
吃好三样
秋初饮食,重在平补。
经过暑热的煎熬,正是脾胃最脆弱的时期。
饮食要避免肥甘厚腻,辛辣刺激。
三吃三不吃,过好这个秋天。
1、吃果不吃瓜
民谚有言:“秋瓜烂肚。”
初秋之际,湿热交蒸,人体脾胃虚弱。
瓜的性味都偏寒,吃下去会损伤肠胃。
导致腹泻、下痢、便溏等急慢性胃肠道疾病。
立秋后正是新鲜水果上市的季节,这些应季的水果最养人:
梨可润肺,能够消痰止咳,是秋天最提倡吃的水果。
葡萄富含花青素,有3种抗氧化物质,有助防衰老、抗癌症。
苹果富含多种维生素和钾,不但对心血管疾病患者有益,还可止泻。
2、吃蜜不吃姜
俗话说:“一年之内,秋不吃姜。”
入秋后,天气逐渐干燥,吃姜容易上火。
辣椒、花椒、葱、蒜等辛辣食物也要少吃。
这类食物都有散发的功用,食后容易上火,加重秋燥对人体的危害。
肺为娇脏,秋季燥邪当令,肺部容易感受秋燥之邪。
蜂蜜有润肺养肺的作用,能够润肺固阴。
可以预防秋燥带来的津液不足,咽干口燥、肠燥便秘等症状。
3、吃藕不吃肉
《老老恒言》讲,立秋之后“当调停脾胃,勿进肥浓。”
秋季进补,要避免摄入过多的脂肪。
蛋白质、淀粉含量丰富的素食,是极佳的选择。
素藕盒
【材料】
莲藕、豆渣、杏鲍菇
【做法】
杏鲍菇切丁,加入酱油、白糖、五香粉炒出香味,替代瘦肉;
豆腐渣用毛巾或者厨房用纸吸干水分,加入玉米淀粉、酱油、料酒、鸡蛋搅拌,替代白肉;
鸡蛋加入玉米淀粉搅拌做糊备用;
将搅拌好的豆渣馅夹入两片藕中,再撒上淀粉;
藕盒沾鸡蛋淀粉糊放入锅中,两面煎至金黄色即可。
【功效】
莲藕:熟藕性温,开胃,补五脏。
豆渣:老话讲“立秋吃渣、不呕不拉”。
豆腐渣中含有丰富的食物纤维,是一种很好的清洁肠胃的食品。
豆可以益气养血、健脾宽中,最适宜在初秋平补脾胃。
杏鲍菇:和脾胃,消除胀满,中和豆渣造成的胀气。
2
喝好三样
俗话说:药补不如食补,食补不如水补。
立秋喝什么,也有大学问。
1、蜂蜜水
立秋最佳饮品,当属“朝朝盐水,晚晚蜜汤”。
《神农本草经》中说,蜂蜜“除百病、和百药”“多服久服不伤人”。
白天喝点儿盐水,晚上再来点儿蜂蜜水。
既能补充体液,还可以防止便秘,一举两得。
2、银耳雪梨汤
【材料】
雪梨、银耳、冰糖适量
【做法】
提前一晚,用凉水将银耳泡开。
雪梨洗干净、削皮,再切成块。
材料放入锅内,加清水炖煮即可。
【功效】
雪梨具有清肺解热,化痰止咳的功效。
在秋燥的时候喝上一碗,比燕窝还养人。
3、红枣山药乌鸡汤
【材料】
乌鸡一只,山药、红枣适量。
【做法】
乌鸡剁块,放入沸水中焯去血污;
山药削皮洗净,切滚刀块;
红枣用水泡软备用。
将所有食材放入锅中,加足量的水,武火烧开,文火炖2小时。
加盐及味精调味即可。
【功效】
山药滋阴养颜,红枣补中益气;
乌鸡性平、味甘,可抵抗秋燥。
3
做好三样
1、春捂秋冻
夏秋转换之际,暑热尚未退尽,早晚温差大。
过多过早地增加衣服,容易出汗着风,引起伤风感冒。
适当秋冻,给身体一个适应的过程,能够增强人体免疫力。
秋冻应该因人而异,这四种人千万不能冻:
脾胃虚弱的人
心脑血管病的人
关节疼痛的人
有老寒腿的人
2、贴秋膘
我国自古就有“贴秋膘”的习俗。
夏季炎热、暑湿困脾,能量消耗过大。
立秋后,身体需要偿还夏天的“欠债”。
储存足够的营养物质,准备抵御寒冬。
贴秋膘也要分体质,这两种人不宜贴秋膘:
气血不足,阴阳两虚的人
血糖血脂偏高的人
3、收敛情志
《黄帝内经》讲:“使志安宁,以缓秋刑;收敛神气,使秋气平;无外其志,使肺气清,此秋气之应,养收之道也”。
秋对应于肺,立秋养生要谨调整好心态。
以避秋天的肃杀之气,适应秋天的容平之气;
在起居上,则要“早卧早起,与鸡俱兴”。
早起有助于舒展肺气,而早卧则能收敛阳气。