记忆力越来越差？可能是你“吃坏”了脑子！

01:07“吃鱼籽会变笨”“吃糖会变傻”大人总是这样吓唬孩子随着年龄增长记忆力居然真的大不如前脑子变差难道跟吃有关？▼确实有关！

研究表明脑部的衰老、退化跟饮食密切相关大脑结构复杂，代谢旺盛脑力活动量大对营养需求也大吃得不对就会损伤到大脑很多食物都会影响到记忆力、认知力和情绪诱发大脑早衰No.1 巧克力、蛋糕等高糖食物正常情况下糖会在人体内转化成能量消耗掉如果糖摄入过多人体无法消耗就会和蛋白质发生反应产生糖基化终产物它的样子可以参考沾满油污的抽油烟机▼

糖基化终产物会到处附着附着在骨骼上会造成骨量减少附着在动脉血管内壁会造成动脉硬化附着在大脑神经上就会影响神经传导，造成功能退化所以，糖吃太多确实会变傻

No.2 反式脂肪酸大脑中的海马区是主管学习和记忆的部位反式脂肪酸进入人体后在海马区的神经细胞中沉积破坏神经的抗氧化系统使其发生氧化损伤神经细胞的损伤、凋亡会导致海马区结构异常必然影响到学习和记忆力油炸食品尤其是植物油炸制的食物在制作过程中都有可能产生反式脂肪酸

我们常吃的巧克力派、饼干、蛋糕等如果配料表中有▼代可可脂、植物奶油、植物黄油人造奶油、人造黄油、起酥油精炼植物油、氢化植物油、麦淇淋等氢化油脂都有可能含有反式脂肪酸

除了配料表在营养成分表中也会标注▼

根据国家标准《预包装食品营养标签通则》规定每100克食品中反式脂肪酸含量≤0.3克就可以标示为0因此，如果配料表中含有氢化油脂营养成分中标注反式脂肪酸为0证明该产品反式脂肪酸含量低于国家标准而不是完全不含反式脂肪酸

为了不变傻吃油炸食品、糕点零食要适量No.3 传统油条为了让油条膨松和面时通常会加入泡打粉传统泡打粉的主要成分是明矾其中含有铝铝被称为“智力杀手”它是如何损害大脑的▼根据流行病学调查环境中经常接触铝人就会出现一些神经系统症状如记忆力下降轻度认知障碍等为了健康尽量选择无铝泡打粉除了油条还有你不知道的“含铝大户”▼海蜇

新鲜海蜇含水量很高且含有毒素不能直接食用加工过程中需要用盐和明矾进行处理海蜇中也会残留一些铝No.4 高盐食物高盐会让血管壁肿胀血管壁变厚管腔变窄，血管弹性下降血流阻力随之增加无法为大脑提供足够的氧气和养分大脑长期处于缺血、缺氧状态功能就会受到影响

《中国居民膳食营养素参考摄入量》规定每个成年人每天建议钠摄入量为2000毫克相当于5克盐可在食品配料表中对照参考来源：CCTV-10《健康之路》