『北京』烤鸭,卜卜脆...

我...退掉了国庆去北京的机票
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在北京吃过一次正宗的烤鸭,可儿就一直对它念念不忘,国庆还订了去北京的机票。但是今天@贝贝学姐 带我去了这家店后,我把机票退了...
开在拱北这家「好运轩老北京烤鸭」,老板是地道北京人儿,烤鸭自然也是最正宗的北京烤鸭。
 / 18个小时风干 / 

好运轩的烤鸭均是从北京运回来的“填鸭”,挂上由蜂蜜和麦芽糖制成的“脆皮水”,经过18个小时的风干后,烤鸭色泽红艳,外皮爽脆。
 / 1只鸭只做2份 / 

每片烤鸭的肥瘦比例都刚刚好,这样吃起来的烤鸭的口感最佳。而一只烤鸭也只会做两份。
夹上大葱和青瓜,蘸上甜面酱再卷起来,这样一份由@贝贝学姐 制作的爱心烤鸭就完成了。
蘸过甜面酱的烤鸭,味香皮脆,肉质嫩滑,搭配大葱和青瓜解腻清爽,而面皮更是把所有味道糅合起来,眼睛一闭仿佛穿越到北京...
千万别被店名骗了,除了烤鸭,这里竟然还有地道的粤菜和精致的刺身。这道“风沙脆皮鸡”就是正宗“广东鸡”。

用烤鸭的制作方法制作出来的这道“风沙脆皮鸡”,表皮和烤鸭一样爽脆,经过烤制后,轻轻一撕,皮肉就分离了。

店家还会用自制的香料腌制鸡肉,夹起一个鸡腿,一口咬下去,肉质嫩滑紧实而且还会流出汁水。

 / 鱼头泡饼 / 

「好运轩」的出品分量都极大,像这款“鱼头泡饼”,可儿差点没抱动。名副其实的“大头鱼”,一上桌就被震惊到了。只能感慨一句:老板是真的大方。
鱼头汤是用猪骨浓汤,秘制香料以及自家制的酱料调配而成。搭配自家烙的大饼,大饼吸满了汤汁和鱼肉的精华,一份饼根本不够吃。
 / 豪华刺身拼盘 / 

是的你没看错,在烤鸭店,你竟然还能吃到刺身,还是个拼盘。
来自法国的生蚝,每只都超大只肥美,简直是爱吃生蚝的小伙伴的天堂。

挤上柠檬汁后,“xue”一声就滑进了嘴里,相当调皮。

「好运轩」刺身一般都是当季的深海鱼类,所以每隔一段时间来,都会有惊喜哦。
可儿这次来遇到的是“油甘鱼”,这里介绍一个特别吃法:加入柠檬丝和一点百香果汁,再加入山葵和酱油,这种吃法可以很好地中和掉其油腻。
「好运轩」还是一家十分适合聚会的餐馆,这几款菜几乎是聚会小伙伴必点。像这道色泽金黄的“酸汤肥牛”。
挂满汤汁的肥牛肥美诱人,哪怕被汤汁浸泡后也不会松散,是有嚼劲的优质肥牛。
汤底是用猪骨浓汤熬制而成,里面还加入了自制泡椒和自酿高醋,味道酸辣开胃,用来拌饭简直一流。
 / 活不过5分钟的锅包肉 / 
同样是人气王的还有这款“锅包肉”,大厨说,通常上桌五分钟内就会被空盘。
选用新鲜的猪里脊,酸甜开胃一般作为“头盘菜”上桌。
外酥里嫩“锅包肉”,表皮炸得酥脆,肉质紧实弹牙,让人吃还想再吃。
 / 葱爆羊肉 / 

最后这道菜就是这款“葱爆羊肉”,不吃羊的可儿也都爱上了。选用的是羊后腿肉,肉质厚实。
经过腌制后的羊肉膻味弱化了很多。加入大葱爆炒后,膻味被完全去除,怕膻爱好者的福音。
「好运轩」店内有很多老北京的元素,像鸟笼、茶壶、牌匾等,特地做旧的风格,拍照非常有feel。
作为聚会的首选地,很适合约上一帮兄弟或朋友聚一聚,聊聊彼此的近况,拉拉家常。
 / 新店开在坦洲 / 

「好运轩」在中山坦洲的新店也开业啦,还加入了早茶和海鲜宴席,在中山的小伙伴想吃烤鸭也不用跑到拱北那么远咯。
还好@贝贝学姐 带我来了,不然连机票钱都亏了。现在店内每天都送烤鸭,我已经开始翻通讯录,把一周的烤鸭都安排上了~
◆◆◆◆◆

 福利四 

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GASTRONOME

 怪兽推荐 の 好运轩老北京烤鸭 

-拱北店-

【人均消费】83元

【联系电话】0756-8306096

【营业时间】10:00——23:00

【详细地址】珠海市拱北侨光西路双城国际旁

-坦洲店-

【人均消费】88元

【联系电话】0760-86639565

【营业时间】08:00-14:30 16:30-22:00

【详细地址】中山市坦洲镇南坦路83号国亨酒店1楼

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