开了10年的牛杂摊，有人搬去坦洲住也要回来吃。
key words：牛杂 10年老字号 广富市场
卖了10年的“流动”牛杂摊
但就是离不开“广富市场”
最贵的牛杂2元一串
一下课就被学生围得水泄不通
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周五好，我是 珠海谢霆锋。这次到牛杂摊踩点时，虽已开始寒假，但到了下午5点，摊位前依旧被小孩子团团围住。丝毫看不见放假对于牛杂摊的影响……
卖了10年的老几样
10年过去，陈阿姨的牛杂摊依然只是“牛杂摊”，还是老几样的牛杂，外加公仔面、时令蔬菜。
最贵的牛杂卖２元
小摊的牛杂很全，牛肺、牛筋、牛膀、牛肚、牛肠……全都是2元一串。
*牛杂打包带走
*牛膀给你剪剪剪
加个面就能当晚饭
*摄影师没有拍到面哈哈哈哈
“很多女孩下班之后没什么胃口，就来点几串牛杂、一份牛肉丸、再加个面，这样当晚饭吃也行。有的不仅自己吃，还带回去给舍友吃……”
除了牛杂之外，这些年还陆续添了公仔面、青菜、豆腐、牛肉丸、鱼丸、萝卜、猪红等食材。
“为什么牛杂会这么好吃？”
陈阿姨笑着说，“没什么秘诀呀！就是可能特别对大家口味吧！”据我观察，牛杂好吃的秘诀，一定离不开“牛骨汤”和“辣椒酱”。
５小时熬制牛骨汤
陈阿姨的牛骨汤从每天早上开始熬，熬到出摊前差不多要5个小时。
很多老顾客一上来，就很“自觉”地勺一碗汤，一边喝一边点牛杂，顺便向陈阿姨吐槽两句最近“撞鬼”一样的天气。
辣死人的辣椒酱
*自制辣椒酱
*自制豆瓣酱
其貌不扬的辣椒酱也是陈阿姨的“秘密武器”，辣椒酱里带有肉香味，还越吃越辣。但就是停不下来，后来就干脆放弃挣扎，一碗牛杂干下去……
十年如一日
陈阿姨是牛杂摊的主理人，在广富市场卖了10年牛杂。曾在旺角百货公交站、广富市场正楼下等地方活动，如今定在“深井烧鹅”的门外。
每天4点出摊
因为只有一个人开摊，且有很多的工作需要准备，所以陈阿姨每天大概要16：20才能出摊，且时间也不是非常稳定。
所以有熟客见陈阿姨不在，都会到市场转两圈再回来，陈阿姨就差不多到了。
卖完就回家
陈阿姨的牛杂都是手工串制，每天只能串几百串。
“所以我一般到8、9点，卖完就回家了，不会太晚。”
连澳门人都过来吃
开了10年的牛杂摊，陈阿姨也累积了很多的熟客：有从澳门专程过关来吃的老板、有在九中下课就带着女儿过来吃的老师、还有搬家到坦洲还回来吃的中学生……
10年过去，当年跟在家长屁股后面去买菜的小孩都长大了。
“之前就是跟着爸妈过来吃，现在都长大了，自己过来吃还打包回去……”
还开了家店
10年过去，陈阿姨的流动小推车，成了“深井烧鹅”下固定的摊位。老公也在前山开了一家牛杂火锅（搜索：富健牛香火锅），生活也在慢慢变好。
“这十年，说有变化就是我们由一辆小推车开成了一家店，说没变化是因为始终都在卖牛杂，大家对我们的口味还比较认可……”
大学时，我曾经和校乒乓球队的学长，经常到“广富市场”三楼的“华瑞乒乓球室”（球馆已搬迁到南屏）练球。
回学校之前总要去牛杂摊买上一份，那时，看着公交车快到站了，硬是将一大碗牛杂塞进胃里的狼狈，现在还记得。
陈阿姨的牛杂摊，就像是一个记忆的“据点”，替每位往来的顾客留存“那时”的记忆碎片。
大概大多老顾客都和我一样，久别后，再看到陈阿姨依旧在“广富市场”卖着“同样”的牛杂，连辣椒都没有变化。
而牛杂还是原来熟悉的味道，会感到莫名的踏实与满足。
- The end -
今晚话题
“现在还会去那些承载回忆的老店么？”
分享你与老店的故事，我在评论区等你
“找我聊天”
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小怪兽推荐：富记牛杂
详细地址：广富市场深井烧鹅门店前
联系电话：15015967403
营业时间：16：20 - 20：20
人均消费：8元