面包为什么要刷蜂蜜水?蜂蜜面包的做法和配方窍门?

　　面包为什么要刷蜂蜜水?蜂蜜面包的做法和配方窍门?

　　面包是日常生活中比较常见的食品，松软好吃，现在生活中水平提高，自己在家中也可以制作，有些面包制作的时候要刷蜂蜜水，那面包为什么要刷蜂蜜水呢?

　　面包刷蜂蜜水的原因很简单，主要是因为蜂蜜水使面包变得更加好吃!蜂蜜中含有丰富的葡萄糖和果糖，味道香甜可口，可以使面包口感更好。同时蜂蜜也有一定的上色效果，让面包看上去色泽更加诱人，并且蜂蜜中含有180多种物质，包括氨基酸、活性酶、维生素和矿物质等营养成分，相较于其他调味品营养价值也更高。

　　很多人喜欢在家中制作面包，接下来田野牧蜂带大家了解一下面包刷蜂蜜水的做法。准备牛奶100克，2个鸡蛋，细砂糖20克，高筋面粉350克，酵母3克，水白蜜20克，玉米油20克，芝麻适量，将鸡蛋、牛奶、酵母、糖和适量水白蜜混合，再加入高筋面粉，再加入玉米油，搅拌均匀，不断揉面团，直至出手套膜，然后发酵到两倍大。

　　取出面团，排气，将面团等分为10份左右，份数可以自己调整，接着将其揉圆，全部盖上保鲜膜松弛10分钟。期间可以用适量面粉、芝麻和白糖做成面包蘸底，水白蜜和水按照1:1做成蜂蜜水，再将烤箱托盘刷上油。接下来将面团擀成长条，然后卷起从中间切断，蘸上蘸底放入托盘再次发酵，刷些蛋液和芝麻放入烤箱中，170度上下火烤20分钟，取出刷蜂蜜水即可。