排骨饭的做法

“饭菜一锅出！懒厨娘最爱，嘿嘿……”

食材明细

主料

辅料

排骨饭的做法步骤

  • 1

    排骨洗净，斩小块；

  • 2

    锅中烧开水，倒入排骨先焯一遍水；

  • 3

    用清水冲去浮沫，沥干水备用；

  • 4

    锅中热油，爆香姜片，倒入排骨翻炒，调入盐、生抽、老抽和鸡精；

  • 5

    电饭锅按正常煮饭步骤下好大米和水，然后将炒好的排骨连汤汁一起倒入；

  • 6

    按下煮饭键，煮好后，搅拌均匀，就可以开吃啦 ^^

小窍门

2、锅中烧开水，倒入排骨先焯一遍水；

* 其作用是去除血沫等杂质,更好的去除腥味,另外这样处理后汤水会比较清

4、锅中热油，爆香姜片，倒入排骨翻炒，调入盐、生抽、老抽和鸡精；

* 这步盐的份量比平常偏重些，煮出来的饭不至于太淡口

5、电饭锅按正常煮饭步骤下好大米和水，然后将炒好的排骨连汤汁一起倒入；

* 煮饭的大米可以另加一些糯米，这样煮出来的饭又香又糯

6、按下煮饭键，煮好后，搅拌均匀，就可以开吃啦 ^^

* 煮好后尝尝味道，如果太淡，再调味焖一会儿即可

来自 美食天下 恩泽妈咪 的作品
使用的厨具：电饭煲、电压力锅
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