​莲藕别煮火锅了，配它简单做一做，脆嫩爽口，非常适合下酒下饭

莲藕别煮火锅了，配它简单做一做，脆嫩爽口，非常适合下酒下饭，赶快试一试

在冬季的饮食里，莲藕是大家经常吃的一种食物，冬季天气冷，所以莲藕一般就是煮火锅或者炖汤，搭配骨头和肉一起，火锅煮起来。在火锅里煮或者汤里，煮的莲藕，吃多了，也很容易腻。今天给大家推荐几种莲藕的新的吃法。

莲藕是冬季的时令食物，大量上市，非常鲜嫩，营养成分丰富，有“灵根”的美誉，养人养身。市面上的莲藕，一般都是7孔或者9孔的莲藕。两者的区别不大，营养价值也没有什么区别。但是如果想真正的要想莲藕更加的美味好吃，可以来区分一下。

1炖汤的话，选择7孔的莲藕。软糯。凉拌或者炒的话，选择9孔莲藕。清脆爽口。

2选择购买莲藕的时候，要选择莲藕外表质量好的，粗而短，有间距的，说明莲藕成熟度较高，口感也会松软可口；

3在购买莲藕的时候，凹凸不完整的，外表有外伤莲藕，不要购买。说明莲藕里面脏东西比较多，有污染的可能性。

4如果新鲜的莲藕吃不完，放在清水里，水淹过莲藕，这样做，可以保存几天，能够较好的保存莲藕

5大家在炒莲藕的时候，避免使用铁制的炒锅和锅铲。莲藕易变黑，品相难看，影响食欲；

知道了莲藕在食用的一些注意问题，下面给大家介绍4种莲藕的美味吃法，一起来学一学。

吃法一：回锅藕片

材料：莲藕一段，豆掰酱，葱姜蒜，淀粉，白糖，盐

做法；1莲藕去皮，清洗干净，切成薄片备用。

2锅里放水，水沸以后，把莲藕放进去焯一下水，捞起沥干水分备用。

3大碗里放进藕片，里面放一下淀粉，搅拌均匀。

4锅里多放一些油，来炸藕片，油温度7成热，放进裹着淀粉的藕片，炸至酥脆后捞出，放入盘中待用。

5锅里留一点油，爆香葱姜蒜，加入豆掰酱，放进炸过的藕片，大火翻炒。

6起锅前，加入盐，白糖，生抽，鸡精即可。

吃法二；粉蒸莲藕　

材料：藕一节，米粉一些，胡椒粉，剁椒，盐

做法：1莲藕去皮，清洗干净，切成段或者块都可以，备用

2把切好的莲藕放进大碗里，里面加入盐，胡椒粉，米粉，剁椒，少许酱油搅拌均匀

3把搅拌好的莲藕均匀放在一个盘子里，然后放在锅里来蒸，时间大概20分钟即可。

吃法三；凉拌藕片

这道菜，是宴席种最常见的一道菜，做法简单，吃起来也美味，喝一口小酒，简直太爽了。

材料；莲藕9孔的一大节，醋，糖，葱姜蒜

做法：1莲藕去皮，切成薄片备用。

2锅里烧水，水沸以后，把藕片放进去，焯水一下，捞起沥干水分备用。

3准备调味料，凉拌汁，葱姜蒜切碎，里面加入醋，白糖，盐，鸡精，香油，搅拌均匀

4把藕片放在盘子里，调味汁倒进去，搅拌均匀即可，上面撒一点香菜末更好。

吃法四；莲藕茄子丁

材料；莲藕一节，茄子1个，西红柿1个，葱姜蒜，辣椒一个，盐

做法；1清洗莲藕，切成丁，备用。

2茄子去皮，清洗切成丁，西红柿的皮用热水泡一下，去掉，切成丁，备用。

3葱姜蒜切好，辣椒切成丁，备用。

4准备调味汁，里面加入淀粉，盐，糖，鸡精，搅拌均匀备用

5锅里放油，爆香葱姜蒜，放进藕丁，翻炒。

6放进茄子丁，大火翻炒，放进西红柿丁，翻炒均匀后，加入调味汁，小火煮一会。

7让菜均匀的沾上汁，煮到粘稠，然后就可以起锅。