餐桌上的敌人：致命的食物（下集）

8/15 – 加工肉类

什么是加工肉类?

它们是各种不同的食物，比如热狗、培根、香肠、火腿或意大利腊肠、咸牛肉、熏肉、牛肉干以及所有那些经过盐腌、腌制、罐装、干燥或熏制的肉类。

加工过的肉类通常会导致高血压和其他更严重的健康问题。加工肉类中由于添加防腐剂，增色剂和保色剂等，加工肉类会造成人体肝脏负担加重。还有火腿等制品大多为高钠食品，大量进食会导致盐分摄入过高，造成血压波动。

除此之外，在高温加工过程中会生成致癌物质亚硝胺，这也就是食用这些肉类的消极影响的来源

9/15 – 早餐麦片

在你进入的每个超市里，早餐麦片都摆满了货架。

它们是我们一天的第一餐最喜欢的食物之一，因为它们非常美味。

但许多人不知道的是，这些产品含有转基因生物，这会影响我们的免疫系统。造成过敏反应问题等，也有其他一些不可预计的风险！

如果你真的无法不吃谷类早餐，也许你可以开始考虑一些有机谷类早餐替代品!

10/15 – 奶酪

尽管奶酪是钙的重要来源，它能增强我们的骨骼、蛋白质、磷、核黄素、锌和其他一些维生素（如维生素a、B12），但我们需要提醒自己，奶酪是一种高热量食物。如果我们把奶酪和错误的食物搭配在一起，奶酪所具有的所有积极的营养因子可能会在一秒钟内被破坏。所以，在把它倒在你最喜欢的玉米片之前要三思而后行，“因为它是奶酪，它一定是健康的！”?

此外，摄入过多奶酪，特别是切达干酪和奶油奶酪，可能会大幅提升乳腺癌患病风险

11/15 – 零脂肪食品

尽管乍一看，零脂肪食品看起来像是完美平衡和令人满意的饮食的金矿，但事实却大相径庭。脂肪对许多身体功能和健康发展都是必不可少的。减脂是不可取的，特别是当你有规律的锻炼时。另外，零脂肪食品通常含有大量的加工糖：我们的思维定式通常把“零脂肪”与零热量这个词联系在一起，但事实并非如此。

打着“零脂肪”标签的食物，也不代表它就是“零热量”

关键还得看看它的营养标签上的碳水化合物以及蛋白质含量

12/15 – 薯条

体重迅速增加，内疚但快乐着！这是肯定的。炸薯条通常是在氢化植物油中油炸的，氢化植物油经常被重新加热，导致其多不饱和脂肪酸受损。用于油炸的油显然对我们的健康有害，因为它们含有过多的反式脂肪！最重要的是，薯条中含有一种致癌物质——丙烯酰胺，它主要在高碳水化合物，低蛋白质的植物性食物加热（120℃以上）烹调过程中形成。经常食用或超量食用对人体健康都会构成威胁！

13/15 – 罐头食品

大多数时候，当我们没有时间准备饭菜时，我们就会吃罐头食品。

有些玉米罐头虽从未致人于死地，但不要让这种懒惰成为一种习惯。

罐装能使我们更长时间保存食物(从一年到五年，有时甚至更长)，存储某些营养素。

但与此同时，一些其他的营养物质，如水溶性维生素，可能会被在罐头加工过程中的高温损坏。

而且，罐头制品中的蛋白质常常出现变性，使其消化吸收率大为降低，营养价值大幅度“缩水”

另外，许多行业在罐装产品中添加了大量的糖和盐——尤其是那些质量较差的罐装产品。

14/15 – 固体汤料

商店购买固体汤料含有人工配料和高盐。

特别是糖尿病患者更容易患高血压，这使他们更容易患心脏和肾脏疾病。除此之外，还会导致高血压患者的血压更难控制，也使患者对药物敏感性降低，造成明显得水钠潴留问题。

而自制高汤做起来又快又简单，而且会让你的食谱更加美味。

15/15 – 盐

我们知道，咸就意味着美味。但长期吃太咸有多种危害，反复吃太咸的食物会刺激口腔黏膜，容易导致口腔溃疡。
此外高盐饮食会导致血压升高，增加血压和中风的风险。
我们应该做的是，细心监控我们的盐摄入量，然后让我们的味蕾适应一些不那么咸但更健康的食物。
如果我们加一撮盐而不是一把会怎么样？