做发糕用揉面吗？

不用揉面，只需要两根筷子搅一搅，就能做出蓬松柔软的发糕来。发糕是面粉经过发酵后蒸制而成的食品，它易消化，健康有营养，可以做成多种口味的，有南瓜发糕，红枣发糕，黑米发糕，玉米面发糕，红糖发糕等，作为早餐再好不过了。今天我给大家介绍一款红糖发糕，温胃养胃还补血，口感松软，清甜，老人孩子都爱吃。

准备材料：面粉350克 酵母5克 红糖100克 葡萄干30克

红糖里加入200ml开水，搅拌至融化。

面粉里加入5克酵母粉，搅拌均匀。

红糖水晾凉至温热后，慢慢加入面粉里。（红糖水一定要晾凉至35°左右，不烫手即可。温度高了容易把酵母菌烫死，导致面团发不起来）

搅拌均匀。

搅拌至看不见干面粉。

模具里刷油肪粘。（用大碗也可以）

放入搅好的面团。

锅里的水提前烧热至不烫手，关火。放入面坯，盖上盖子发酵50分钟。

发酵至两倍大，撒上葡萄干。最好在模具上加盖一张锡纸（或者盘子），防止蒸汽水滴滴落，影响美观，我这个因为发漫出来了，就没有加盖锡纸哦！

盖上锅盖，大火烧开，转中火蒸35分钟，关火焖5分钟。再开盖。（一定要关火焖5分钟再开盖，防止发糕回缩），还有一点，就是模具一定要足够大，我这个小了些，发漫出来了，变成蘑菇发糕了，嘿嘿！

切块。

看！里面组织松软哦！尝一口，松软香甜，太美味了！你要不要尝一尝！

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