千滚水、隔夜水不致癌！这种水才是医学界公认的致癌物
水，是生命之源，几乎每种生物得以生存在这个世界上，都是离不开水的，人类自然也不例外。
在人体中，水分站的比例高达七成，可见水分对人们身体健康的重要性。
另外，鉴于水分对人体健康的影响，目前市场上很多“水产品”也开始理性起来，就比方说现在比较热门的磁化水、弱碱性水、矿物质水等等，先不说这些水分是否真的具有保健型，单从这些水产品的上市，就能够看出人们对于水的重视性了。
不过，相比这些“水产品”来说，网上也相继出现了很多令人“望而生畏”的流言。
对于“千滚水”这个流言，想必很多人都比较熟悉，在网上的流传时间也不短了，这个流言主要阐述的就是“水多次煮沸之后，就会致癌”。
其实，说千滚水致癌的理由，就是水在多次煮沸的情况下，将会含有更多的亚硝酸盐，而亚硝酸盐进入人体之后，通过一系列的反应就会成为能够致癌的亚硝胺。
针对这种说法，有专门的的机构进行试验，将一定量的符合国家标准的自来水进行反复181次的煮沸之后，测试了其中的亚硝酸盐含量，结果显示为3.53微克/升。
这3.53微克的剂量，是个什么概念呢？
这里可以告诉大家，人们平时经常吃的火腿肠中，亚硝酸盐的安全含量为不超过30000微克/kg，相比之下，千滚水可以说对人体的健康根本造不成危害。
流言二：隔夜水致癌
隔夜水的传言，其实本质上和千滚水差不多，之所以说隔夜水致癌，就是因为“隔夜水因为放置时间长，所以水中的亚硝酸盐会增多”。
其实，关于隔夜水致癌的说法，存在两个很明显的疑点：
第一就是“隔夜”这个概念，水放一晚上就致癌的话，那么要是早上烧的水，晚上喝会致癌吗？
第二就是，水放一晚上，里面的亚硝酸盐真的能够达到致癌的量吗？
在这方面，也是有专业人员进行过测试，测试结果表明，通常情况下，隔夜水中的亚硝酸盐含量并不会高于安全标准，也就是1微克/毫升。
所以说，隔夜水致癌的说法也是站不住脚跟。
不过，隔夜水相比千滚水，还是有一定的健康危害性，因为水如果长期放置的话，那么就可能会点进去一些杂质，像是小虫子、灰尘等等，从而让水质变坏，人们喝了以后自然对健康不利。
既然千滚水和隔夜水都不致癌，那么生活中真的有可能致癌的水吗？
答案是肯定的，有一种水就可能会提高食道癌的发病几率，那就是温度高于65℃的水。
65℃的水能够提高患食道癌几率的主要原因，就是因为这种水被人们饮用流过食道的时候，有很大的可能会烫伤食道黏膜。
当食道受损之后，身体自然会开始进行修复，而当食道频繁且反复的经历“受损——修复”这个过程之后，就容易提高癌细胞异变的可能性，也就是更容易让人患上癌症。
既然温度高于65℃的水有可能会提高人们患癌的几率，如何判断水温是否大于65℃就成为了很多人思考的问题，随身携带一个温度计显然不是一个号的办法。
其实，人们平时在判断水温方面，不必过于追求这个“65℃”。
如果人们在喝水的时候，感觉到水温不烫，那么就不会高于65℃，大家只要掌握好“不烫口”，就能够很大限度上避免烫伤了，继而也会降低患癌几率。
其实，不仅仅是水，人们平时在生活中也要注意各种高温食物，就像火锅、热茶等。
另外，烟酒的致癌性甚至要比65℃水更严重。
所以，保持一个健康的饮食习惯，将会极大限度的降低患癌风险。